那天烤的地瓜没人帮我消灭,特意去找方子看哪个面包用上地瓜,总算在丫丫妈咪家找到了.看起来还不错,小小的真可爱,估计乌咪也会喜欢的,前两天都有PIZZA.今天找着机会赶紧做.总算把那些地瓜泥都用光了.

 

材料：高筋麵粉350g、砂糖30g、鹽4g、酵母粉5g、湯種50g、冰水125g、全蛋45g、熟地瓜泥80g、煉乳18g、奶油30g、

 

馅料:地瓜泥、紅豆沙餡。

 

事前工作：地瓜烤熟後去皮壓成泥狀

 

作法：（1）直接法攪拌

（2）基本發酵50分鐘

（3）麵糰分成兩份，桿成大張麵皮後包入內餡後捲起，切成每段約2-3公分大小、最後發酵50分鐘。

 

刷蛋黄液两次.撒上黑白芝麻.我开220度.8分钟.喜欢红豆沙馅的,地瓜泥的味道太淡了些.不过挤上炼奶就非常好吃了!成品组织很好,能拉丝.hoho.这个量我做了两盘半.够我和LG吃上两天了.照片里撒白芝麻的是地瓜馅的.黑的是红豆沙的.红豆沙是照爱厨的方子做的.之前做铜罗烧还剩下一些一直在冰箱里冻着.今天正好用上.过阵子要再做一些,包月饼用.