这个是淡淡奶茶贴的方子.因为要带乌咪没空叠被子.这样的派皮正合我意.刚做出来时,想着人家M的派也都是趁热吃的,我也就趁热切了,里边的馅都流了出来,这回的糖还下多了,比方子的量多.太甜.有点失败.不过可以想像我下回减了糖量的菠萝派那可就好吃了.剩下一半留着给乌咪爸下班回来,发现其实这个放凉了才好呢.里边的菠萝浆凝了.切一块就是一块.派皮也酥酥香香的.

 

派皮材料：
普通面粉150克，糖2克，盐2克，起酥油70克，水40克。
馅料：
糖20克，菠萝汁110克，盐0.5克，玉米淀粉15克，菠萝150克。
新鲜的菠萝切成丁，用糖加少许水浸泡，泡成糖菠萝待用。
先把面粉+起酥油+糖+盐搅拌均匀，分3次加入水，和成面团。 放入冰箱冷藏1个小时以上。
这个时候开始煮馅料。
用菠萝汁搅拌均匀玉米淀粉，+糖，+盐，倒入锅里，用中火煮开，一定要不停的搅拌防止粘底，等到汁水开始粘稠，颜色变的透明马上放入菠萝粒，关火，搅拌均匀就好了。
拿出面团，铺上一些面粉擀成大的面皮， 放入派盘。
派皮四周要高出来一些。如果用专用的派盘，直接用擀面棍在派盘的周围刮一圈，面皮就切好了。 再把剩下的面皮和起来，再擀成面皮并切成条。
把菠萝馅倒入派盘中，慢慢拿起来面条摆在派上，然后刷上蛋液。
整理好旁边的多余的面条。烤箱175度预热烤35-40分钟，最后几分钟注意观察颜色，颜色好了就可以了。