我需要一个假期，不会花费太多时间，但是又足以消除这这一个多星期来压在我身上的太多工作压力。虽然我可以从卡尔加里迅速的到落基山脉旅游，但我并不打算这样做。我现在的心情，想要的是装在盘子里的牛排。

牛肉在哪里？

因此，我的妻子洁姬和我前去 Hy’s牛排馆 ，在卡尔加里市中心的一家老橡木餐厅。去最喜欢的餐馆，是一天中任何一个时候的新的开始，是可以让身体和精神状态再度充满活力的最好燃料。我渴望火焰和Hy’s的蛋白质，这是在市和省内最古老的牛排馆，炭烤牛排超级好吃。

在艾伯塔省，牛肉是一种传统，全省各地都有牛排馆，特别是在卡尔加里。加拿大$ 15亿元的牛肉产业中超过百分之七十的来自这个省，一半以上的牛出口到全世界近70个市场。艾伯塔的历史就是建立在牧场、农场和石油工业。

“这是您的牛排武器”，我们的服务员说，牛排刀上刻着Hy的名字，而且晶亮漂亮的足以对着灰熊挥舞，相信它将会夹着尾巴落跑，但坦率地讲，在落基山旅行时，这不是明智的建议。唯一的遗憾的是在这家餐馆用餐时，没有点对葡萄酒。

Hy的白上衣服务员和深色镶板散发出古典魅力和宁静气息，完美得让我可以好好享受我的牛排： 10盎司纽约特选长牛排和餐厅的招牌牛排酱，无须赘言：这是完美的。

艾伯塔=牛排

在我右手边的是来自荷兰的游客点的也是牛排，正听服务员解释餐厅的历史。这家牛排馆的创始人故事就如早期艾伯塔企业家精神的缩影，在1956年开设这家餐馆前，他也经历过无数的挫折，曾经待过艾伯塔石油钻井、房地产销售、卡尔加里拖车公司的工厂首席代表、石油杂志公关、股票经纪，然后自己经营了三年不成功的小石油企业。他说：“那是一段混乱时期，没有人会喂饱我，而我有很大的胃口。”

当然，这并不是唯一您可以享用牛排的餐厅。在艾伯塔全省都有牛排馆，以下是几家在卡尔加里和埃德蒙顿着名的牛排餐厅。

卡尔加里

Carver’s : 位于市中心的喜来登卡夫利尔酒店，提供卡尔加里最好的牛排。曾荣获1999年最佳牛排馆和2000年最佳餐厅（卡尔加里WHERE杂志），有很好的葡萄酒和甜品。
The Chicago Chop House ：位于市中心的史蒂芬大道上，提供AAA级艾伯塔牛肉，其猪排和烤鲑鱼料理也很有名。
Saltlik：位于市中心的史蒂芬大道上，是一家设计优雅的牛排馆，提供主厨韦恩欧内斯特的创意料理。楼上附设酒廊。

埃德蒙顿
Sawmill餐厅：途中杂志票选的加拿大100大最佳餐馆之一，提供一流的艾伯塔省的牛肉与海鲜佳肴。
The Keg 牛排和酒吧：除了为人所熟知的美味牛排外，还提供的猪肋排、海鲜、开胃菜和甜点。
Von’s 牛排和生蚝吧：提供上等肋骨和AAA级银牛排，以及每日现捞新鲜鱼类和葡萄酒。
Vic’s 牛排馆：位于西埃德蒙顿在梅菲尔德酒店，这个餐厅以上等牛排和自由选择部位着称。