在各式火锅还没有发达的时候，北京带烟囱的火锅才被认为是真正的火锅。直到四川和重庆的火锅占领了天下的时候，国人也被麻辣味洗净了味蕾。也就是有些人不愿熏陶在火锅味之下，才知道火锅居然还有国外的品种。