有一种说法，中国菜之所以数不胜数，是因为早在五千年前就有锅的发明。炼制青铜器的锅如果用于烧菜，确实是很简单地生活应用。反观中国以外，食物大多蒸烤煎，对于火候的要求差之千里。当然也未必不是美味。