上海的过年习惯中，与“大年夜”对应的前一晚称为“小年夜”。小年夜在没有冰箱的年代，在还是六天工作制的过去几十年的历史中，具有无比的重要性。小年夜的晚上，是年夜饭的准备式，是厨房的节奏感。