啤酒倒进杯子里会生出许多泡沫，这是啤酒特有的一种特性。酿造啤酒过程中，需要把二氧化碳加以压缩溶解在酒液中。于是当打开啤酒时，由于瓶内的压力比瓶外大，瓶内二氧化碳就纷纷被释放，产生许多气泡。啤酒倒进杯子，气泡会冒得更多。有一种说法，啤酒泡沫越丰富，就说明这个啤酒的品质越好。也许有一定的道理。