舌尖上的味道—小食品

    小食品花样繁多，大致可归为以下几类：1．凉果蜜饯类：如话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、果糕等。2．膨化类：如虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、鸡味鲜等等。3．肉干鱼干类：如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片等。4．口香糖类。5．果冻类。6．干果类：如花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等。

79  背着上头，孤身作乱   （小食品）  北瓜子  作者:武骝

简注：北瓜子，又名南瓜子、窝瓜子、白瓜子等。主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。

解析：“背着上头”是“北”，“孤身作乱”指的是孤字自身打乱另排，成了“瓜子”。

80  张鲁在北，秉公断案 （小食品）  鱼松   作者:罗文锋 

简注：鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。

解析：“张鲁在北”意思是取鲁字北边（上半部）“鱼”，“断案”取案字下部分“木”和“公”拼成“松”。