重医附二院感染科主任张大志告诉我们，人的酒量大小，其实是受遗传基因决定的。这是因为，人之所以能解酒，是因为体内有解酒酶，而解酒酶的数量和活性决定人的酒量大小。解酒酶数量越多，活性越高，分解代谢酒精的速度就越快，而解酒酶的数量，从你一出生就已经决定了，无论你怎么练，解酒酶的数量都不可能增加。

　　张大志说，人喝一两白酒，肝脏就要忙碌4~6小时，喝三两白酒，肝脏辛苦工作一星期也难以完全将酒精分解排出体外。在没有保护的情况下，一次过量饮酒，相当于一次轻型急性肝炎。  

解酒酶

人喝下酒后，酒中的乙醇经过胃和肠道的吸收进入人体血液循环，然后通过人体内三种酶的作用代谢分解——1号酶（ADH 乙醇脱氢酶）将酒精转化为乙醛；2号酶（ALDH 乙醛脱氢酶）将乙醛分解为水与二氧化碳，排出体外。3号酶P450（后备梯队），在1号、2号酶缺乏时，3号酶缓慢地将酒精氧化。

附：从脸色看酒量——?
受伤型，越喝脸越白

　　越喝脸越白的人群一号酶与二号酶都缺乏，酒精不断进入血液，为了保证心脏与大脑的供氧，人体保护性收缩毛细血管以减少血流量，因此脸越喝越白！由于只是靠体液缓慢稀释酒精和三号酶缓慢代谢，喝酒脸白的人很容易发生深醉，第二天头痛乏力，口渴头晕，浑身无力，肝脏受伤，全身不舒服！喝酒脸白的人身体伤害较大，需要提高一号酶和二号酶的分泌与活性，加快酒精在体内的分解。

潜力型，一喝就脸红

　　喝酒脸红的人意味着他们一号酶比较活跃；酒精在一号酶作用下很快代谢分解为乙醛，但乙醛不能及时继续分解，刺激毛细血管扩张，因此出现头晕、脸红，甚至全身通红！喝酒脸红的人其实酒量有潜力，如果激活体内二号酶的分泌与活性，及时将乙醛分解为水与二氧化碳，不仅解决脸红，而且酒量可以成倍提高！

酒仙型，边喝边出汗

　　喝酒出汗的人的酒量不知根底！因为他具有活跃的一号酶与二号酶，酒精迅速代谢分解为水、二氧化碳，经过出汗、呼气、排尿等迅速排出体外，所以真正能喝酒的人喝酒时都容易出汗。在饮用有度茶后再去喝酒，很多人会出现出汗现象，表明一、二号酶得到激活，酒精迅速代谢分解为水与二氧化碳，进入能量代谢而产生热量，扩张毛细管和汗腺而微微出汗，这时候您的酒量已经渐入佳境，同时有效减少了酒精对人体器官的伤害!