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苋菜中有一种颜色绯红，煮起来汤汁鲜美的，叫血苋。听妈妈说，因为产量低，菜农都不太愿意种，所以在市场上比较少见，但其营养丰富。

我一直对此感到好奇，恰好，昨日在市场上偶遇一把血苋，想都没想就买回了家。

可摘菜的时候，心疼了，这血苋是连着根茎卖的，去掉根茎，已经一多半没有了。难道根茎就这样不要了吗？

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当然不可以浪费！

血苋全身宝，根茎叶可都是中药呢！营养丰富，对养血可是极好的！

但，除了叶子做汤，根茎咋吃呢？

眼珠子一转，瞥到旁边的白菜和红椒——嘿，主意来了！

血苋三吃 |第一吃

【山居小炒】：时蔬苋菜根

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主料：血苋根茎

辅料：红椒丝、白菜丝

调料：盐、生抽

制作过程：

1.将血苋的根茎去掉外膜；

2.将红椒和白菜切丝，或者青红椒丝、杏鲍菇丝，手边时蔬随意搭配起来；

3.将所有准备好的食材入锅加盐清炒，炒熟后沿锅边烹一些生抽出香即可盛出。

看，这一盘绿柳红花，像不像是漫步林间？都是随手的时蔬，率性结合，没想到还真是别样风味，竟依稀有了山居之感。也算是给未褪尽的暑气平添几分清凉，给初露头的秋意增加几分诗情吧！

血苋三吃 |第二吃

【玫瑰庄园】：上汤花菜

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主料：血苋菜100克、花菜150克

调料：生姜、盐、胡椒粉

制作过程：

1.锅内入少许油，放生姜煸香后倒入一碗开水，放花菜、适量盐；

2.花菜煮至软熟，放入苋菜，绯红的汤色会将花菜晕染成玫瑰色，略煮一会撒胡椒粉可以盛出。

花菜花染了苋菜汤，点点玫瑰就此绽放，一丛丛，一簇簇，一转眼已是花开满园；而血苋呢，却是悄悄褪去红妆，显出绿意，本来可以做主角，却甘心退一步，当起了绿叶——但，任谁都知道，这红花绿叶本一体，你中有我，我中有你，缺少哪个都不成，哪里还有什么主副之分呢？

同样是红绿白三色相间，这一盘，却从东方山居风转成入了西方庄园风，呵呵，这也算是融贯东西了吧？

血苋三吃 |第三吃

【点绛银川】：红苋靓面

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主料：血苋菜50克、银丝面条100克

调料：盐、麻将、生抽、白糖

制作过程：

1.一碗水煮开，调少许盐，放入血苋菜煮至汤色绯红关火；

2.面条煮熟捞在碗里，将煮好的血苋菜汤倒在面碗里，可调入麻酱、生抽、白糖进一步调味。

窈窕的银丝面，盘曲重叠，一眼望去，有些分不清到底是山是川；些许血苋翩然落于顶峰，霎时，层峦渐染，山川笼统。没有风云变色，只叹江山多娇；点绛银川刚柔济，山水眉眼天人一；谁说女子非儿郎，红妆英姿，柔情似水气吞山河。

从山居到庄园，从眼前到古典，原只是一个不浪费的念头，没想到却见证了一把血苋的穿越，故事至此，一桌饭菜已然齐备。

呵呵，还想啥呢？

开吃！

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菜品作者：光明觉照网.小编：一心莲

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