若是您去北京的房山玩，一定要去窦店的“同顺斋食府”，这是一家清真餐厅，每天慕名来吃牛头宴的人众多，特别要提醒的是牛头宴的加工制作需要很长时间，故要提前一天预订。

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    牛头最好吃的部位当属牛舌和两腮，据说在清朝时只有贵族才能享用，而且宴席上也只有级别最高的人先吃，其他人才能动筷子。今儿个这么大的牛头，俺是想吃哪吃哪，哈哈~~

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    虽说牛头肉好吃，但它的制作工艺非常考究，听老板说为了让牛头入味，先把牛头放在流水里泡上两天两夜，让肉发软发嫩，再放入开水煮，用秘制的调料包和老汤炖8个小时，才能炖出这么香嫩可口的牛头肉。为了不油腻，再点青菜，荤素搭配，用芝麻烧饼夹牛头肉，享受啊。
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