火烈鸟体型大小似鹳，高约106厘米，翼展152.4厘米，雄性较雌性稍大；通身为洁白泛红的羽毛，翅膀上有黑色部分，覆羽深红，诸色相衬，但红色并不是火烈鸟本来的羽色，而是来自其摄取的浮游生物(据08年荷兰莱顿大学的科学家弗朗西斯科·布达教授和他的实验小组成员，通过精确的量子计算手段发现火烈鸟、三文鱼、虾、蟹等呈现出诱人的鲜红色的原因，是因为火烈鸟、三文鱼、虾、蟹等都富含Astaxanthin简称ASTA中文名字叫虾青素，而动物是无法合成ASTA的，虾、蟹大部分通过食用藻类和浮游生物等植物获取ASTA，火烈鸟通过食用以小虾、小鱼、藻类、浮游生物等传递ASTA，而使原本洁白的羽毛透射出鲜艳的红色。同时红色越鲜艳则火烈鸟的体格越健壮，越吸引异性火烈鸟，繁衍的后代就更优秀。

火烈鸟分布在巴哈马群岛，西印度群岛，墨西哥的尤卡坦半岛，南美洲北部和加拉帕戈斯群岛，也曾在美国沿海的卡罗来纳到德州被发现，但火烈鸟不产于美国。其中，非洲的纳古鲁湖被称为“大火烈鸟的天堂”。

 

火烈鸟脖子长，常呈S型弯曲；嘴短而厚，上嘴中部突向下曲，下嘴较大成槽状，上喙比下喙小；脚极长而裸出，向前的3趾间有蹼，后趾短小不着地；翅大小适中；尾短。

 

火烈鸟以小虾、蛤蜊、昆虫、藻类等为食。觅食时头往下浸，嘴倒转，将食物吮入口中，把多余的水和不能吃的渣滓排出，然后徐徐吞下。
火烈鸟性怯懦，喜欢群居。在非洲的小火烈鸟群是当今世界上最大的鸟群。火烈鸟不是严格的候鸟。只在食物短缺和环境突变的时候迁徙。迁徙一般在晚上进行，在白天时则以很高的飞行高度飞行，目的都在于避开猛禽类的袭击。迁徙中的火烈鸟每晚可以50～60公里的时速飞行600公里。喜群栖，常万余只结群。

而香江野生动物世界的火烈鸟湖号称世界上最大的火烈鸟（吉祥鸟）种群放养基地，而火烈鸟亦是此行最想看到的动物之一。