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古都西安（二） 回民小吃街
(2007-09-28 09:16:09)
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我记录城市印象旅行/见闻原创摄影旅行城市西安小吃 |
分类： 千里河山 |
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穿过有600多年历史的西安鼓楼，便是有名的回民小吃街。这条街不仅指鼓楼到
北院门一线的南北方向，还有相连的化觉巷、西羊市和大皮院等。
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回民小吃街是西安回民聚居的地方，这里保留着穆斯林聚寺而居的习俗和风味
独特的饮食。街上的小吃最多几块钱，只要有兴致完全可以从早吃到晚，并且
越吃人越多、越吃越热闹。
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给大伙介绍几种小吃吧，遗憾的是我没把这些拍下来，只能用文字了。
老刘家糊辣汤——胡椒与香料的混合
稠稠的汤里有白菜、胡萝卜等时令蔬菜，还有好多肉丸。荤素搭配，绝对营养。
稠稠的汤里有白菜、胡萝卜等时令蔬菜，还有好多肉丸。荤素搭配，绝对营养。
吃在嘴里，胡椒和香料的味道很重，特色绝对一流，但却不一定适合所有人。据
说这里的糊辣汤每天都限碗卖，逾期不候。
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穆萨沙锅——“鲜”字当头
特点是“鲜”字当头，且用品干净、选料仔细，很有回民的特色。比如牛尾沙
特点是“鲜”字当头，且用品干净、选料仔细，很有回民的特色。比如牛尾沙
锅，选取的牛尾肉嫩骨香，饱含着汤汁，几乎是入口即化。沙锅的粉丝更不是
普通的细粉丝，而是羊肉泡馍中那种略粗、颜色也略重的粉丝，煮完后爽滑细
腻。除了粉丝，沙锅里的配菜也很丰富，配有鹌鹑蛋、蘑菇、腐竹、豆腐、青
菜等。在菜与肉的蒸腾中，一锅热气腾腾的砂锅下肚，这才刚刚有了开胃的感
觉。
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还有诸如冷酸梅汤、老刘泡馍、贾三灌汤包、定家小酥肉、高家烤肉、酸菜炒米、东南亚枣糕王、柿子饼、涮牛肚等小吃都很不错的。
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