零七年岁末，北京电视台《身边》栏目的朋友打来电话，想做一期御医之后解密宫廷御方的节目，缘于我祖父曾在外城官医院做过一年的医官，因此特意找到我，希望能够了解一些他的故事，同时还叫我再推荐个老大夫，最好也是御医之后，为此，我引荐了世伯陈大启。

陈大启师伯是我父亲的挚友，其父是著名的伤寒大家陈慎吾老先生，其外祖父曾经是溥仪的老师，在宫廷里做过太医。如今，陈师伯虽八十有二，但看上去也就六十岁的样子。印象中陈师伯爱吃火锅，且很会吃。首先是火锅调料选择上注重寒热搭配，而不是大多偏于温热性食物，有时放些海味调料，避免辛辣，因为冬季气候偏于干燥，从中医讲，过于燥热容易伤人气血。其次他老人家不吃动物五脏，肉类也是涮熟了马上捞到盘子里。后来我翻阅相关书籍发现：肉类、鱼类以及动物内脏等经长时间高温烧煮，可释放胺类物质，该类物质与亚硝酸结合，会形成致癌物质；此外，火锅的高温还会导致蔬菜中的维生素C遭到破坏，而维生素C恰恰具有抑制这类致癌物质生成的作用。

北京电视台这期节目播出后，很多熟人纷纷打来电话，大多对节目提到的我祖父所开天价药方非常好奇——

当年在北京京剧界红极一时的孟小冬，曾与京剧大师梅兰芳情投意合，但后来嫁给杜月笙而南迁上海。孟小冬在京时，常找我祖父看病。到上海后，因一次患崩漏遍求上海名医无效，于是杜月笙专门派了小火轮来天津请我祖父前往。仅服了两剂药，即见好转，随后调养一下即痊愈。第二次去上海给孟小冬看病就是基于上一次的基础，据说孟小冬谁也不信，就信我祖父。祖父看后并无大碍，只是肠胃积滞导致升降出入气机出现问题，按现在的话说，就是吃多了，于是开了个小方，消食化积，一药而愈。杜对此更加佩服至极，于是以十万大洋相送，深表感激。

《黄帝内经》中说：“出入废则神机化灭，升降息则气立孤危，故非出入则无以生长壮老已；非升降，则无以生长化收藏。是以升降出入，无器不有。”意思是，人体脏腑气血功能无非是升降出入，只要升降出入的功能正常，就能保持正常的生理功能，就能保持正常的生长壮老已，否则就会气立孤危，神机化灭。如何理解脾胃的升降出入呢？从升降来讲，胃气以降为本，脾气以升为用。如胃气不降会产生胃胀、恶心、呕吐，胃气降之太过又会引起腹泻；脾气不升，则会胸中空虚，短气乏力，厌食腹泻。引起脾胃气机升降障碍，无非是内伤饮食，所以预防之法正是节制饮食，也就是不要过饱。