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猜到偶昨天怎么做排骨了吗？金牌蒜香骨，成功！
(2007-09-05 07:51:16)
标签：
美食/厨艺 |
分类： 小菜一叠儿~ |
自从老豆来北京，豆芽就天天中午晚上去妈妈那吃饭
被豆角笑作 啃老族
前天老豆走了，过惯了到点吃饭日子的妈妈有些伤感
豆芽做些什么好呢？
做饭呗
买了豆角爱吃的肉肉~妈妈爱吃的青菜，豆芽爱吃的西红柿
晚餐内容如下
金牌蒜香小排，香辣葱姜炒拆骨肉，浓香酱烧茄子，清香西红柿鸡蛋青菜汤~
其中最有难度的就是这个蒜香骨啦，把菜谱列在下面
蒜香骨
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
要注意的是，蒜不用2两那么多，昨天偶是剥了一整头蒜就OK了大概有40G
选择排骨要选上好的肋排，其实有点肥肉的，汁多肉嫩更好吃，可惜偶家的豆角太挑剔了，所以只能买超级瘦的
要剁成2CM左右的小块，这样容易入味，也好炸……昨天豆芽在案板上飞刀来着，超级惊险的说
至于味道嘛，外酥里嫩，汁多肉美，那个香呀，简直是香飘十里！被飞溅的油星烫的那么几小下也不算什么了呵呵
昨天吃饱喝足，跟豆角散步，一边走边说，小日子过得过惬意啊，要不咱将来就找个家附近的闲班，每天回家带点菜烧烧，满舒服……
豆角说，胡说……偶还以为他要鼓励偶有事业心……
谁知道他说……这简直是神仙般的日子，你哪有这本事，就吹牛吧！
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