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独家密制萝卜烧鸭
(2007-07-02 15:26:25)| 分类： 小菜一叠儿~ |
切碎，放料酒，白胡椒粉，盐，糖，姜腌一阵
锅烧热，油热后转中小火，放葱姜和腌好的鸭块儿~
炒啊炒啊~炒到鸭皮有些卷，颜色变白，锅中出现白色的汤汁
加水，要足够多，再补一遍调料
偶的秘诀是，料酒和胡椒粉要够多~
开锅之后，放萝卜片儿，不要太薄否则容易碎
然后开小小火，咕嘟咕嘟只到肉肉软烂
再大火收汁即可~
此菜也可以加笋心，味道一样鲜美的说~
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