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连汤儿都舍不得倒掉的萝卜烧鸭
(2007-06-12 12:48:41)| 分类： 小菜一叠儿~ |
半拉白萝卜
随意地来个萝卜烧鸭
也没放什么特别的调料
就是鸭肉切散，先用酱油、料酒、白糖、葱姜腌半小时
然后油6分热放葱姜，放花椒，肉入锅炒到变色，出香味，
倒一大碗水，酱油，把刚才腌肉剩下的汤也倒进去
大火烧开，放萝卜，烧开
撇掉浮沫
转小火咕嘟咕嘟……
大约1小时，重新大火把汤收浓
出锅，好香香！
鸭肉的油没有了，非常入味
萝卜已经软烂了，也没有那种特殊的苦
嘿嘿，夏天的一道好菜~
豆角一直说，好箱好香好响香
吃完米饭，盘子里还有点汤，也拿东西来蘸掉，自豪ING
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