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百合的若干吃法……
(2006-11-22 08:18:28)| 分类： 小菜一叠儿~ |
百合是西北特产
小时候逢年过节的重要日子
总是有一道用它做的菜或汤
回北京送人，也会挑大个的鲜百合带着
记得曾经送给过北大中文系的一位老师
他因为手术失败，导致腿脚不灵便
周围的人都在哀叹他家的不幸
可是他们把没吃完的百合种了起来
不久就开出了美丽芬芳的花朵……
多么热爱生活的一对夫妇！
北京这边百合不常见
偶尔在超市看见过单独包装保鲜的
偶想，没吃过的大家看它长得跟蒜头、洋葱一个类型
可能想不出它的味道其实是鲜甜软糯的吧
这里介绍几种做法
偶不怎么会厨艺，又孤陋寡闻，还希望大家多多提供菜单
让这西北美食更加普及哦~
1百合粥
粥煮到中间，下百合，煮软即可，时间长容易烂，就没味道了
2百合炒肉
肉切片，用调料拌好，可以放酒，酱油，糖，盐，不用放淀粉
锅烧热，肉片下锅变色后下百合，拨拉几下，直接出锅
不用加太多的调料，肉里调料是盖住腥味，配百合的鲜甜就已经很好了
3百合豆沙
将鲜百合剥开成一瓣一瓣的
挑选完整均匀的大片
用百合把豆沙馅包裹住，成玉兰花骨朵状
放盘子上屉蒸熟
豆沙馅最好选甜一些的
否则感觉没味道
此菜以前过年啦，结婚啦必做
讨个甜蜜，百年好合的好彩头
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