加载中…黄金鱼
(2022-04-13 07:50:16)
到他五十出头的时候，双水村画风一变，让他不会烧菜了。
这一天，对着一条金鲳鱼琢磨开了，该怎么把它变成一道江南美食。
他尝试了油煎、油炸、红烧、清蒸、煲汤，来试吃的，都摇摇头，连他自己尝了，都不能满意。
因为那金鲳鱼的肉质，多肉而柴，一煎就老，炸了煎了表皮金黄，里面的肉质却不入味，松寿尝试了多种腌制方式，都不管用。鱼汤就更不能喝，清汤则腥，用酒解腥后汤就失去鱼味。再则那煮过的鱼肉，也无江南淡水鱼的甜鲜，硬而粗糙。
难不成这真是一道上不了席的鱼?
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