每年的四五月，正是新西兰秋季丰收的时候，这个时候，葡萄成熟了，在马尔堡大片葡萄园区里，工人们正在紧张劳作，大多数葡萄都是用极其采摘，只有少数的有机葡萄通过人工采摘。

 

 

我的搭档nik同学开始体验采摘的过程，我当然是馋得不行，在下面一边摘一边吃了。

 

来一张葡萄园四美图。

对于采摘回来的葡萄，自然是要进行整理的，比如把一些不好的坏掉的葡萄要分割开，以免影响制作葡萄酒的质量。

 

我们戴上Villa Maria的安全帽，穿上特制的工作服，开始劳动。

工人们把货车运回来的葡萄装到机器上。

这也是一项细心的活儿，一不小心葡萄酒溢出来了。

用铲子把葡萄倒进机器，机器会智能地把葡萄进行分离，葡萄和葡萄梗分离，机器基本只是把葡萄果实和梗分离，好坏葡萄还是要人工区分

虽然有机器帮忙，但工人还是会细心地进行挑选。

一粒粒新鲜的葡萄在跳跃

把葡萄梗分离出来了

 

刚刚进入第二道工序的葡萄，似乎已经让人看到葡萄酒的希望了。

 

运载葡萄的框子需要进行清洗。

把清理好的葡萄倒进发酵桶里。

重复的劳动。

跟酒桶先来一张合影吧，美酒就是躺在这些酒桶里哦。

Villa Maria的酿酒工厂，在马尔堡地区算是比较大型的一个。

 

葡萄在里面进行压榨。

 

得钻进发酵桶里，拿着铲子在里面把葡萄铲出来。

 

最重要的一项工序便是发酵了。

这是Villa Maria使用的酵母，我刚开始以为是压缩饼干呢。

压榨过后的葡萄，正等待发酵的葡萄。

酵母兑水之后，要根据温度的变化，不断往里面加入果汁。

 

为了防止葡萄氧化，加上干冰。



正在发酵的葡萄要进行温度的测量。

 

 

要用小电筒，时不时看看酒桶的酒满到哪里，否则就会溢出来。

 

没有灌满的酒桶，要把它灌满。

nik同学一个下午灌了20桶，相当于三千多瓶葡萄酒，good job

我当然是在旁边一边吃葡萄一边品尝刚出来的新酒了。

 

工作人员正在对葡萄酒进行检测。

 

品尝正在发酵中的酒，味道很甜

品酒进行中……

 

Villa Maria酒庄里正在售卖的酒。

 

还可以买到带有酒庄logo的特制的衣服。

 

我们的品酒会终于开始了，一共品尝了六款葡萄酒。

在Villa Maria的白葡萄酒系列中，我比较偏爱夏朵内，它的口感更清新，而且可以搭配我喜爱的海鲜。

雷司令的味道则更浓郁和柔和，平时睡前单喝一小杯，就能让人感觉非常满足。

JEREMY是Villa Maria的酿酒师，也是品酒师，这个下午由他向我们介绍这六款产自Villa Maria的并且得过奖项的葡萄酒。

 

除了有品酒师的头衔，jeremy还是一名运动员和猎手，他的生活非常丰富，让我们这些经常关在小笼子里的人为之感叹。试想一下，当自己亲自捕获回来的猎物做成美味之后，一边品尝葡萄酒一边享受成果的感觉，是多么美妙。也许很多人包括我在内，都无法体验这种乐趣，我们总是强调结果，忽略过程的快乐。

jeremy的还经常接受电视台的邀请，参与一些户外活动的节目拍摄。

 

每天到了傍晚，工作完之后，日子便剩下美酒和美景了。

坐在阳台上享受着秋天的淡淡的风，晚霞铺在金黄的葡萄叶上。

但是看着酒瓶，那晶莹剔透的酒就 已经很赏心悦目。

 

阳台上品酒，虽然这几天天气不太好，这是新西兰难得的几个阴雨天被我们遇上了，大概是知道我们的心情也受到四川地震的影响吧，但美酒冲淡了些许忧愁，我仍然感叹生活的美好。





美酒也要配美味，在酒庄里，我们平时可以自己制作三文鱼和汉堡，偶尔奢侈一下，便去到布伦海姆的市中心，找一家西餐厅继续享受美酒和美食。

牛肉汉堡，可以搭配Villa Maria的夏朵内。



餐厅的美食会更精致一些，所以我们搭配加了玫瑰的干白，很奇怪的现象，每次我们出去喝酒的时候，很容易就喝醉了，反而呆在Villa Maria酒庄里，酒量大增。

 

Virra Maria 品酒会上，酒庄的创始人乔治和他的夫人。

 

奥克兰酒厂外面的美丽风景。






虽然在酒庄里体验制作美酒的过程，并不代表我们就具备了酿酒的技术，我们能学到的东西很有限，很多知识都是通过经验的积累得来的，在我们的体验过程中，也难免会疏忽。一瓶美酒的诞生，需要的是爱和更多的灵感。

 

在过程中描述不当的地方，欢迎大家指正，我们一起为美好的生活，干杯。

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