在广州生活，每天都是在匆匆忙忙中度过，偶尔出门，便是人山人海。

我喜欢清静，所以像中山这样的小城市，真的非常适合我。

一个半小时的车程，但是生活却进入另外一个层次。

停车不收费、大商场里有琳琅满目的商品但人流却不多，很少出现塞车的现象。

想要去香港澳门，比广州还方便，而且路程更近……

更别说在这里找吃的了，中山的美食享誉海内外，而且还非常有特色。

中山人是相当低调的，这个我不骗大家，其实中山的富豪也算多，但是绝对不会出现东莞那样的现象。

也许中山的富豪就骑着一辆破摩托车在一家很不起眼的大排档里啃着烧乳鸽。

讲到中山的美食，当属烧乳鸽了，中山人爱吃乳鸽是出了名的。

因为乳鸽年龄小，所以很多地方都叫它“妙龄鸽”，可见其皮肉的鲜嫩。

据闻石岐佬的乳鸽是最正宗的，因为他们这里的乳鸽全部都只有十三天大小，真正是“妙龄鸽”了。

十三天的乳鸽，可见它个头不大了，乳鸽通常都是烧着吃，最香最入味，嫌味道不够还可以蘸着椒盐吃。

不过我比较没福气，有几次吃乳鸽，竟然吃到胃疼，不知道是不是因为胃寒而乳鸽性寒的原因啦。

乳鸽的做法除了烧当然还有很多，以前我们经常去一个餐馆吃的就是专门用乳鸽煲汤。

乳鸽煲完汤之后捞出来，可以蘸着酱油吃，还有白切乳鸽，总之花样百出。

而烧乳鸽因为火候的原因，各个菜馆做的味道都不一样，真的药做到皮香脆肉爽滑，不容易呀。

讲到乳鸽的营养价值，就有一鸽胜九鸡的说法。

可见乳鸽应该是温补的，我就奇怪为什么我吃乳鸽会胃疼。

只好解释为我跟它命中相克了，不过我比较胆小，越是可怜的奇怪的动物我越是不敢吃，所以错过很多美食。

当然饿起来也有无所顾忌的时候。

当然，我并不是推荐大家一定要到石岐佬吃烧乳鸽。

其实中山好多地方，都可以吃到烧乳鸽，几乎家家做的都很不错，因为烧乳鸽已经成为中山的招牌美食啦。

石岐佬的价格偏贵，喜欢平民价格的朋友当然可以到一些大排档试一下民间的烧乳鸽。

我吃过那么多烧乳鸽，其实也分不出来哪里做的更好吃，炸的香脆可口，饿到晕乎乎，便哪里都一样了。

我喜欢来石岐佬，是因为除了吃烧乳鸽，这里还有好多看头，真正是一个中山的文化展览。

所以外地的朋友如果想在中山吃一顿原汁原味的大餐，同时又感受一下水乡的特色的话，这里是不错的选择。

当然，要深入了解一个地方，就一定要穿街走巷啦。

据我所知，中山的食肆跟中山人一样低调，有些门面根本不挂招牌的地方，门外竟然停着很多豪车。

所以，来到中山，千万不要以貌取人啦。

中山素有渔米之乡的美称，因为中山的水系四通八达，它处于入海口，自然在地理上得天独厚。

所以成就那么多美食，就是自然而然的事情了。

 

★又是一个觅食的夜晚，石岐佬位于中山市区，康华路，我是个路痴，只能大概说位置。

    最好来吃饭之前先订位，这里经常是人满为患的，不过它等位的时候也不寂寞，周围有很多看头。

   这里报号很牛逼哦，是用国语、粤语、英语报号的，俨然广州地铁。

★门口有炸煎堆的小伙子，别小看这个用糯米做的玩意，可考究人了。

一般人做不出来，在按压之中要掌握力度的，不然炸不出那么大的煎堆来。

煎堆是岭南的一个大特色了，逢年过节家里也会做，吃起来又软又香。

★现场做腐竹，也吸引了众多等吃的人的目光。

就像用大锅煮稀饭，但技巧自然是要比做稀饭复杂多了。

煮到一定时间，上面就会有一层膜，把膜捞起来晾在竹竿上，不一会了就成了腐竹了。

腐竹的营养价值很高，最简单的吃法就是直接在上面浇了马肉和芝麻吃，麻烦一点的有炸了吃的。

当然我最喜欢的就是坐腐竹汤了，有时候在家里，买个丝瓜做腐竹汤，感觉这是最美味的菜了。

★这个阿姨的做法，就是最简单的将腐竹直接浇上麻油上桌。

最简单的也是最让人回味的。

★门口还有传统金吒，金吒也叫粉果，但我还是喜欢它原来的名字。

里面包的是叉烧、冬菇等馅料，比较典型的是它加了南乳调味，所以味道很特别。

据说金吒包的时候很讲究，要求满而不实，还要摇起来有声音，确实有一定的难度。形状也很特别。

★苹婆是一种树木，会长果实，果实是可以吃的。也叫凤眼果。

这种苹婆果，大概就是用苹婆的果实做成的点心，味道带点栗子的香味，仔细咀嚼又有鸡蛋香。

★工作人员在浇淋椰菜。

   在很多地方，椰菜被赋予了重口味的使命，人们喜欢用辣椒来爆炒。

   所以见到这种浇淋的吃法，很多人一开始就没了胃口。

   没想到一入口，就被椰菜的鲜味吸引了。

 
★中山的菠萝包做的也很有特色，记得以前我在微博上介绍过一家吃菠萝包很正的店。

   不过店名我已经忘记，需要再回去跟老乡求证。

   菠萝包里真的有菠萝，而且个子小小的，大胃口的男人一口就可以把它咬掉。

★盐焗鸭翅
 
★上汤小白菜，上面铺的是一层姜碎。

★紫苏排骨
 
★这个贝类做的汤味道极弄，一时竟然忘记了是青口还是花甲

★之前介绍过的腐竹，不过凉了之后，腐竹就有点硬，吃起来是另外一种感觉，弹牙啊。

★虎皮尖椒

★在石岐佬吃饭，最让我喜欢的便是能坐在船上品尝美味。

   虽然船并不是在水上行走，但是单单这种驾驶就让我和小朋友为之雀跃了。

  要知道，中山是有名的岭南水乡，水乡又怎能没有渔家的风情。

 当然如果要土灰真正的渔乡风情，就一定要到乡下去坐真正的船。

不过在大都市里小小意淫一下也未必不可，况且在大餐馆里毕竟吃得会更精致一些。

 
★每一艘船就相当于一个包间，船上有装着各式农作物的篮子，虽然是装饰物，也很贴切
 
★还有开胃的乡下梅酒
 
★一艘艘船并排，服务员在船之间穿梭，这种情景，让我想起古时候的人饮花酒。

★代言人岐岐鸽又出现了，拿着奖牌的岐岐鸽好威水

★在大堂的左手边，跟大多数广东的餐厅一样，摆满了让人身临其境的各式原材料。

  不过这里的鱼缸就很特别，不像其他地方就是一个玻璃缸。

  而是用大木桶做缸，鱼儿在木桶里游，自由自在。

  据说在男洗手间，尿尿的地方就是一个鱼缸，鱼儿在鱼缸里游，人在上面方便。

  我不知道是否真是这样，可惜我是女的，没办法进去考究。

★木桶鱼缸的上面摆了很多农作物，这可不是装饰的哦，一摸上去，还有水留在蔬果的表皮，新鲜得很
 
★这个大块头我不晓得名字，大概是属于薯类，用来煲汤很美味。

   我经常到菜市场买菜，很多东西经常见却叫不上名字来，于是老是指着要这个要那个。

★这种小馄饨皮非常薄，这跟香港那些皮厚馅多的馄饨不一样。

   吃这种馄饨，就为了吃那层滑滑的皮，里面的馅似有若无，不过是个点缀。
 
★吊篮里也装满了应季的瓜果。

★盐焗的鸭肾，可以带回去煲粥给小孩子吃，吃了会很开胃的。

★外面摆着的烧味也很让人垂涎。农家卤味大肠和浪网屈鸭。

这个浪网屈鸭的屈字本来有个火字边，我打不出来只好凑数，可见这种烹饪的方法不常见。

★用篮子吊起来售卖的各种中山特产，三捻包，知道是什么吗？是杨桃，猜不到吧。

★石岐佬的代言人，岐岐鸽和梦露岐岐妹

★石岐芦兜粽，也是中山的特产之一，跟其他地方坐的粽子完全不一样。

★椰菜很新鲜。

★中山的特产除了有杏仁饼之外，鸡仔饼也是首屈一指的。

   这里的鸡仔饼很厚身，里面夹杂着肥猪肉，但吃起来一点都不腻，刚出炉的鸡仔饼最好吃。

★不过想要带回去做手信也未尝不可，这里有打包好的鸡仔饼，虽然没有了刚出炉的新鲜味，但是香味犹存。
 
★至于中山的杏仁饼，恐怕我不用介绍大家都有所耳闻了。

   做杏仁饼的饼家有很多，每一家都有自己的特色。

 
★呵呵，船上的道具大南瓜，成了小朋友的玩具。

   家庭聚餐的时候，没一艘船走装载着幸福快乐。

 
★让大家一睹旺财煎堆的风采，虽然煎堆看起来大，里面却是空心的，撕下来，还不够几个人分。

【后记】我在博客里提到的一些餐馆，并不是推荐，其实每个人都有每个人对美食的体会，未必我说的好吃就是大家认为的最棒的，有时候提到一些餐馆，只是为了写美食文化而不得不提及，至于某个地方是否真的好，还要大家查阅更多的评价和资料或者亲身去体会，我只做一些简单的介绍而已，希望我的所见所闻，能带给大家的是一些意想不到的文化体验。

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 夏日恋曲