20世纪90年代酒店业纪事:

一个充满改革的时期、一个交易频仍的时期、一个充满发展的时期

 翻译：REDMEI

20世纪90年代是最低迷的时期,也是最繁荣的时期，这种状态对酒店业来说也是如此。90年代早期，海湾战争严重影响了美国旅游业市场，酒店的入住率大大降低，引起了酒店之间的价格战。这种不景气导致酒店经济效益低下，许多酒店面临破产和拍卖。但是，1991年霍斯特·舒尔茨(Horst Schulze)指出：“我们以前也曾面临萧条，后来我们走出来了。我相信我们也能走出今天的不景气状况。我还要说的是：今后我们还会遭遇这种情况，但我们不能因为经济低迷就不再做生意了。”

诚然，这个时期的酒店业和以往一样继续坚持营业，但更多的是进行不同程度的改革。威斯汀在客房提供语音电子留言系统(Voiceemail), 金普顿(Kimpton) 推出“宠物准入”（pet-friendly）政策，最佳西方则引入酒店行业的第一个“团队价”(Group Rate)优惠活动。“Hotels”杂志也在不断进行改革，创立了“世界酒店经理人俱乐部”，会员是至少在三大洲都工作过的酒店经理人，当时的主要创始人有Ray Bickson（雷"比克森）, 大卫·迈克米兰（David McMillan）, Peter Bored（彼特"波特）和J.T.库尔曼（J.T.Kuhlman）。

他们代表着世界酒店行业的最新新闻，有些已与今日的报道很接近，比较典型的如“迪拜至1993年底酒店客房将增至53%，万豪分为万豪国际酒店集团（MARRIOTT INTERNATIONAL）和万豪服务公司(Host Marriott)；美国拉斯维加斯米高梅大酒店（MGM Grand）开业，客房数量达5,000多间，成为当时世界上最大的酒店；被誉为全世界最大的岛上酒店——亚特兰蒂斯天堂酒店(Atlantis，Paradise Island)在巴哈马群岛（Bahamas）的天堂岛上开业；在亚洲，超高层酒店正在兴建中，西餐得到一定发展。等等。”

在饮食经营方面，随着拉斯维加斯与世界各地巨型酒店的发展，一些名厨如艾梅里尔·拉加西（Emeril Lagasse）、沃尔夫冈·帕克（Wolfgang Puck ）涌现出来。90年代中期至晚期，科技快速发展,游客可以广泛使用网络,酒店也建立了自己的网站和在线预订系统。

1995年起大宗酒店交易频繁，喜达屋购得威斯汀品牌，并收购了ITT公司；万豪国际集团收购了丽兹-卡尔顿饭店公司（Ritz-Carlton Hotel Co.）近一半的股份；希尔顿收购了百利娱乐公司 - (Bally Entertainment Corp.)；接着万豪设法购得万丽酒店集团；卡尔森从四季手中购得丽晶（Regent）国际酒店集团；直到希尔顿酒店公司(Hilton Hotels Corp)从普罗姆斯酒店公司(Promus Hotel Corporation)手中以3,700,000,000美元攫取了大使套房（Embassy Suite）、双树(Double Tree)、汉普顿(Hampton)与家木套房（Homewood Suites）品牌，这段时间的酒店并购热才得以告终。

90年代末，喜达屋的巴里"斯坦利克(Barry Sternlicht)推出W酒店品牌，分流精品酒店市场；同时推出 “天梦之床”（Westin Heavenly Bed），引发了豪华床大战。1998年之后的三年，美国酒店业状况开始好转，出现了营利。但在亚洲，经济低迷，为了节约经费，商务游客外出减少，入住酒店时间缩短，亚洲酒店业受到重创。

最后，在市场分割方面，经济型酒店（Budget hotel）变的利润丰厚，全套房酒店与公寓式酒店也在瓜分市场。还有分时度假(Timeshare,又称Vacation ownership)酒店也很兴盛，会员已达到500万人。