很久以前爱吃甜食的时候，

特别喜欢吃贝儿多爸爸泡芙工房的原味泡芙，

当时好像只有东方新天地有店。

每次和花果爹路过的时候都要买上两个，

后来君太也开了家店，就改到西单去买了。

再后来买了烤箱就开始自己做。。。

有了妞以后我的口味似乎变了，没那么爱吃甜食了。

但是妞却像我当初一样喜欢吃泡芙，

所以还是去贝儿多爸爸家买。

为了寻找当初甜蜜的回忆……

某日见妞捧着泡芙吃的一脸满足，

于是又动了自己做的念头，只是说了好几次一直未兑现。

如果再不动工妞恐怕得说我是欺骗她了。

原本想3点多开工，但是妞插乐高插上瘾了，一直玩到快4点。

然后又听故事，等她想做的时候已经5点多，到我准备晚饭的时间了。

时间比较紧，所以没怎么用妞帮忙，只是让她帮我称了面粉，把黄油切成丁，

其他的都是我自己做的。

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今天做了两种泡芙，一种是迷你版加果酱的，专门给妞做的，

还有一种是加了卡士达馅的。泡芙的做法一样，主要就是挤的面糊大小不同。
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泡芙：

原料：黄油45克、水90克、糖20克、盐2.5克、低粉60克、鸡蛋2个、果酱和糖粉适量

1.先将鸡蛋从冰箱取出，放置到室温。低筋面粉过筛两次，然后备用；

2.取一只汤锅，将黄油切成小粒，用中小火慢慢溶化；

3.然后加入清水，一起煮沸；

4.关火后将汤锅迅速远离火源，然后慢慢倒入低筋面粉，用木铲轻轻拌匀；

5.分三次加入鸡蛋液，白糖、盐拌匀，直到面糊看起来非常细腻，拿起铲子后，面糊能呈三角状滴落；

6.此时将烤箱预热到190度，在烤盘上铺上一层油纸，将泡芙面糊盛入裱花袋中，轻轻绕圈挤出直径约3-4厘米（迷你版）的面糊；

7.烤箱中层，上下火25分钟，或者泡芙膨胀，表面金黄即可；

加了果酱的迷你版，妞一口一个。

一共做了10多个，妞瞬间就吃完了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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卡士达馅的做法：

1.原料：蛋黄2个，砂糖 50克，低筋面粉 30克，牛奶 250克；

2.蛋黄2个和砂糖放入同一容器，用手动打蛋器或者筷子搅打均匀；
3.牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀；

4.将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中，拌匀成面糊水；

5.将制作好的面糊水用小火慢慢加热，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状即卡士达馅，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏待用

卡士达馅装入裱花袋，烤好的泡芙取出待凉，

用小刀从顶部约1/3处开一道口，挤入适量卡士达馅即可，表面筛些糖粉。

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