今天收到好友的包裹单，不用看肯定又是一大包成都特产，灯影牛肉、麻辣牦牛肉是少不了的，这个春节我和女儿又可以大饱口福了。每年过年前好友都会寄来一大包，我无以回报，南京没有什么好吃的特产，虽然南京的盐水鸭很有名，但真空包装的鸭子实在是没有新鲜的好吃。除了鸭子南京好象再也找不出还有什么特产。很怀念成都的美食，每次跟同事聊起四川都离不开吃，想想也挺奇怪的，在四川生活了20年吃辣并不多，到了南京却狂爱吃辣，也许是对过去20年的不舍和惦念吧。听说吃辣椒能减肥，但我看看周围爱吃辣的同事个个都是“珠圆玉润”，“体态丰盈”。昨晚看见女儿在称体重，我也称了一下，不称不知道，一称吓一跳，长了 2公斤肉，看来吃辣非但没减肥，反而使体重突飞猛进的增长，更糟糕的是老公说我脾气也见长，用南京方言来说就是：乖乖，都是辣椒惹的祸。

准备戒辣一星期，做点清淡的食物，看到贝太杂志上有一道鲜果小炒鸡，颜色很鲜亮，看起来很诱人，在家实践了一下，味道果然不错，鸡肉中融入了浓浓的水果清香，甜甜的味道中散发着鲜美的滋味。可惜我的照相技术太差，照片背景很乱。

用料：鸡腿肉  木瓜  菠萝（我没买到）  熟花生碎  西芹  蒜  酱油  白砂糖  水淀粉  盐  油

做法：

1、  鸡腿肉冲洗沥干，切成方丁，调入酱油、白砂糖和少许清水搅拌均匀腌制10分钟。

2、  菠萝、西芹和木瓜洗净去皮，切成小丁，蒜切片。

3、  大火烧热锅中的油，放入鸡肉小丁炒至八成熟，再放入蒜片和西芹翻炒片刻。

4、  将木瓜和菠萝丁放入锅中，调入水淀粉，将汤汁收稠。

5、  最后调入盐，撒上熟花生碎即可。

罗嗦一下：水果比较娇嫩，不宜久炒，要在临出锅前再放入。菠萝我没买到，不然这道菜应该更甜香。