整整病了一周，天可见怜的，今天头总算不昏沉沉的了，很开心，知道这场病就要离开我了。今天是年前最后一个休息日，一早就醒来，觉得必须得做点什么事才不枉这样的好心情。做面包吧，晨好久都没吃到我做的面包了，学烘培以来做的最多的就是吐司，花式面包没试过几样，今天心血来潮，准备做一款我最爱的排包，没做过，试试吧！从上午九点一直到下午五点，面包大功告成，呵呵，您没看错哈，整整八个小时才做成了这排包。要怪就怪这天气，发酵实在太慢了，到下午我等不急，直接把面团放被窝里，它才算长大了。超市买的排包大概也就四五元一包，您肯定得说八小时啊，不值不值，可是您如果能亲口尝到这款排包，你肯定就不会说上头这话了，那种绵软和细腻的组织哪是超市买的可以比的，不是吹牛，真不是吹牛哈，哈哈！

揉好面开始发酵，就鼓捣上牛肉了。这次春节本来早早就打算例菜谱，因为这个年饭不准备上饭店了，饭店的年饭像上流水线似的，别说不能挑菜换菜，赶集似的上菜速度让人味口全倒。想好好弄几样拿手菜，中式的，西式的一起来，让老爸老妈来尝个新鲜，可是这场病病的真不是时候呀，没有精力去整菜谱，也没精力去采购材料，真是遗憾哪！这道卤牛肉是作为练手的，买的是现成的大料包和新鲜的牛腱子，时间太紧迫了，我把其中两道工序全省了，一是烧制卤水，二是腌制牛肉。我直接就把大料和牛肉给一起煮了，嘿嘿，最后的成品卖相有了，味道就差了点，完全没入味，只能加点辣椒吃了，不过那嚼劲儿却比外头熟食店买的好的多了去了呢。下次，下次决不偷懒省那两道工序了。

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上面是撒的糖粉不是面粉哈，嘿嘿！（可貌似撒了装饰糖粉反而不好看了）

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制作过程，第三张是最后发酵完成
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成品
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卡片机实在拍不出拉丝的效果，不过真的有拉丝哦！入口非常绵软细腻！
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卤好的牛肉，卖相不错吧，哈哈！
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娘俩的午餐，什锦面串条（青菜/西红柿/蘑菇/小团子）

附：红豆排包制作材料和方法

可遇不可求的完美――【红豆小排包】 

原料：高筋面粉300克，酵母4克，牛奶198克，蛋黄20克，糖30克，盐4克，黄油30克

辅料：蜜红豆适量（也可以用红豆沙）

做法：

1.  除黄油外的其他原料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油，继续揉至可拉开薄薄的薄膜． 

2.  收圆入盆，温暖处发酵至两倍大． 

3.  取出面团，按压排气，分割10份，逐个滚圆，覆盖，中间发酵15分钟． 

4.  烤盘内壁和底部用黄油（不必软化）擦抹均匀． 

5.  取面团再次按压排气，将边缘压薄，包入红豆馅儿，收口搓圆，排放入模，最后发酵40分钟． 

6.  将表面刷匀蛋清（用完蛋黄剩下的）