我们在下司的清水江旁“蜻蜓点水”般地扫了几张照片后，继续赶路。弟弟熟练地开着他的“宠车”在大山里穿行，直奔黔东南苗族侗族自治州首府----凯里。凯里市位于贵州省的东部,距省城贵阳市才197公里，正常情况下走高速也就两个多小时可以到达。

   凯里是个发展中的城市，我每来一趟就发现它大了一圈。路越修越宽，房子越修越高越气派。凯里市内有比较好的宾馆餐馆，所以很多来黔东南旅游的朋友，往往都选择住在这里，再坐BUS向周边作“辐射状线路”观光，舒服又省钱。

   而我们有弟弟作向导，我们的既定方针是“哪点黑哪点歇”，所以走得就更放松。我们一路上走走停停，到达凯里时，已经快到中午12点了。
   弟弟特意带我去看这个“世界唯一”的体育场。它是一座由侗家“风雨桥”和鼓楼的为元素设计的颇具民族风格的建筑。我说我以前路过时就看见过，但从来没有下车进去看。而且因为它的大，我也没有拍过。

（网络照片）

   因为时间紧，我们没有进入凯里市中心。
   一进入凯里的外围，老远就看见“酸汤鱼”的招牌，口中的清口水“按都按不住”地冒了出来。
   美味呀美味，好几年没有吃到了。

   弟弟以不容置疑的口气宣布：好不容易来了，要吃就吃最好的，最地道的。他带我们去了凯里“酸汤鱼”的第一块招牌“快活林”，如今更名为“亮欢寨”的这一家。

   才走近大门，就受到苗胞载歌载舞的欢迎。进入“寨门”，里面是一个宽敞的停车场，沿车场是一圈有着浓郁色彩的“包房”，应该是家庭聚餐或朋友聚会的最佳选择。

   我们忙赶路，就选择了路旁的散坐大厅。

   我忙着“作秀”摆POSE窃取“经济情报”，把点菜的重仼交给了儿子和媳妇。


   此地有句民谣说：“三天不吃酸，走路打蹿蹿（读音：“川川”，形容走起路来东倒西歪的样子）”。
   我至少有三年没有吃“酸”了，难怪平衡出现问题，如今走路总是马失前蹄连个“金鸡独立”都做不起了。

   你看，我家的这两个贵阳人吃了N次“酸汤鱼”研究了半天都拍不了板，何况是外地人。
首先，光是这煮“酸汤鱼”的“酸汤”就有很多种做法。从颜色上来分，常见的有“白酸”和“红酸”。独山那边还有用河虾酿制的“虾酸”。总之，这是一种很特别的“鲜酸”。
   如果你认为“醋汤一样可以煮酸汤鱼”，那你就大错特错了！此酸非彼酸也，不信你来尝一口，保险让你的舌头舒服到“死”！

   这是一进大厅的屏风，一看就是特别的“苗家”风情。

   屏风的背后“刻”着一首山歌：“苗家送客不握手，只捧弯弯牛角酒。远方客人喝一角，一路顺风天涯走。”
   我试来和一首如何？“只敢和你手拉手，害怕你家牛角酒。冒充好汉喝一口，醉倒门前不肖（走不了）走！”
   哈哈哈！

   小时候爷爷告诉我，苗族同胞是被汉人“撵”上高山的。他们世代居住在大山里，山高路远，买盐巴都困难何况于“打酱油”。为了有限地调剂味口，再加上吃剩的“米汤”、“青菜”舍不得倒丢，在自然发酵的过程中，上天赐给了他们这一道美味。当然是在有肉的前提下才是美味，如果让你只是天天吃酸菜喝酸汤下包谷（玉米）饭，减肥是必然的，吃得肠子都会变细也是难受的！

  （菜单）

   苗胞家家几乎都有酸坛，少的一两个，多的好几个，甚至几十个。他们取高山上的泉水和自种的香糯酿制成酸汤，味型独特酸鲜可口。（这让我想起《红楼梦》里的妙玉，冬天取花瓣上的雪来烧水泡茶，请贾宝玉喝的情节。）专家评论这“苗家酸汤”是：“在一般中式烹调味型里从未寻到过的‘酸汤风味’的味型。”
   怎么样？够独特，够馋人的吧？！

  （“包谷饭”每罐2元，）

   黔东南各地都有酸汤鱼，较好的有黄平酸汤鱼，原汁原味不施油脂，符合当今饮食潮流。凯里酸汤最为有名，麻江县的“酸汤鱼”还获得过“中国西部国际博览会广州国际美食节金奖”和中国名宴“金鼎奖”。
   如何？！这可不是我按照我的口味在“瞎吹”，拿金奖可是有“证书”的哇！

   据说酸汤鱼在广州的黔菜馆中也深受欢迎，曾被评为“市民最喜爱的美食”。南京还出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道，看有点咄咄逼人！不过民谣道“青菜白菜各有所爱”，而且二者的口味相去甚远，彼此都有着“不可替代性”。所以，要体贴记者的想象力，报纸总得卖出去是不是？！
   随着酸汤鱼店生意的火爆，酸汤狗肉、酸汤猪脚、酸汤排骨、酸汤牛杂等也应运而生，大大满足了“嗜酸”而不爱“吃醋”的食客。好在我们贵阳的大街小巷都有酸汤鱼，只是我一个人吃起不带劲而已。


   因为是自费吃喝，所以我们只要了两斤中档的链鱼，每斤（生魚）50元。如果有大款买单，倒是可以点200元一斤的“野生乌江鱼”来尝尝。物以稀为贵嘛，再不吃，以后就绝种了。


   儿子还点了一份“香爆蝗虫”（俗称蚂蚱），48元一份。
   该蝗虫为人工饲养，如果是野生的怕是要十个人去捉一天。其实如果不看它的样子，吃起来绝对是道香喷喷的美味。那个“酥”那个“脆”，那个“入口满嘴香”……考虑到有的朋友是饭前看我的博文，所以笔下留德我就不形容了！

   记得我曾经和两个ABC讲过我年轻时当知青吃“蜂蛹”和“蚂蚱”的事，她们照样是以尖叫来表达她们的惊奇！反而是我觉得奇怪了：那么大的猪和牛你们都敢吃，还怕吃这个“小不点”的虫虫吗？！

   扫兴的是我吃得太激动了，摔坏了一个口径约12厘米的小土陶碗，被罚赔RMB3元。这种小碗买进价最多也就一元一个，店家罚我三倍的价实在是不厚道。幸好我是本地人，晓得他们的这些“着数”，不那么叫真。如果是来得远的省外游客，“酸汤鱼”带来的愉悦就会大打折扣。事实上很多大一点的餐馆都会把这种损耗摊在成本里，不会要客人赔偿这种“微型”损失。
   你想，如果这家店“赦免”了我，给我带来的愧疚感，会让我在这里多写好多好话。不过换个角度来看，这也是贵州人民风淳朴不善做奸商的表现。所以，贵州是值得来的，“酸汤鱼”是值得吃的，如果怕扫兴的话，落座前先问一下：不小心摔坏杯碟赔不赔？如果要赔，翻几倍？！

   这顿饭，四个人，花去195元，包括3元赔偿金。呵呵！