夏天要吃三多——

多吃瓜类蔬菜：夏季气温高，人体要及时补充水分。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量最高，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃 500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。

多吃凉性蔬菜：夏季对人体影响最重要的因素是湿热，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余都属于凉性蔬菜；番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。

多吃杀菌蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节，多吃些杀菌蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等，这些蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。