成品

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用料：
　　1、鸡腿一只。
　　2、芦荟肉一两。
　　3、香葱三棵。
　　4、蚝油一大匙。
　　5、淀粉一大匙。
　　6、料酒一大匙。
　　7、盐适量。
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做法：
　　1、芦荟去皮。

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2、取出芦荟肉待用。

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3、鸡腿去皮去油。

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4、从鸡腿骨与鸡脚相连的那端进刀，注意，要从鸡腿往里弯的这面开始剔，刀口紧贴骨头自右往左，直至剔下这一面的肉。

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5、剔完一面后像这样。
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6、翻面后再照刚才的方法剔下这一面的肉。

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7、全部剔完后像这样。

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8、将肉横切成所需要肉丁大小的宽度（我切的丁大小约一厘米）。
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9、再改切成丁。
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10、芦荟放沸水中煮熟（由透明煮至发白），捞出过凉水。

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11、鸡丁中放入淀粉、盐、料酒，拌匀码味十分钟以上；芦荟改切成丁；香葱切段。

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12、锅中放油烧至五成热，下鸡丁滑散表面发白。
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　13、下芦荟丁略翻炒。

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14、放蚝油、盐翻炒约半分钟。
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15、下葱段翻炒匀。

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16、起锅装盘即可上桌。

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