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蚝油鸡肉羹
(2008-06-08 21:45:59)
标签：
美食 |
用料：
1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。
2、鸡蛋一个。
3、蚝油一大匙。
4、淀粉三大匙。
5、香葱一棵。
6、盐适量。
1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。
2、鸡蛋一个。
3、蚝油一大匙。
4、淀粉三大匙。
5、香葱一棵。
6、盐适量。
做法：
1、将鸡肉剁成细粒；淀粉加适量水成水淀粉；香葱切碎；鸡蛋打成蛋液后加入一大匙水淀粉、适量盐调匀。
2、砂锅中加约半斤水，烧沸后将剩下的水淀粉勾芡。
3、下鸡肉细粒，搅散，放蚝油、盐。
4、煮约三分钟后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用勺慢慢搅动。
5、当蛋熟时起锅装碗里。
6、撒上葱碎即可食用。
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