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家常茄子
(2007-07-07 16:31:07)用料：
1、茄子一斤。
2、猪肉半两。
3、老姜一小块。
4、蒜一小个。
5、葱三棵。
6、豆瓣酱一大匙。
7、酱油两大匙。
8、盐、味精适量。
1、茄子一斤。
2、猪肉半两。
3、老姜一小块。
4、蒜一小个。
5、葱三棵。
6、豆瓣酱一大匙。
7、酱油两大匙。
8、盐、味精适量。
做法：
1、茄子洗净切滚刀块，猪肉剁末，老姜、蒜均切片，葱切段。
2、锅中放油烧至五成热，下肉末炒散，再下姜、蒜片炒出香味.
3、推至锅边，下酱油、豆瓣酱炒半分钟。
4、下茄块翻炒一分钟后加两汤匙水，加盖烧沸后改小火烧约五分钟。
5、下葱段、味精和适量盐，翻炒匀。
6、起锅装盘即成。
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