成品：

 

用料：
　　1、茄子一斤。
　　2、甜面酱一小匙。
　　3、香辣酱一小匙（如果不能吃辣也可以不放，多放一匙甜面酱）。
　　4、酱油三大匙。
　　5、葱三棵。
　　6、白糖半咖啡匙。
　　7、淀粉一匙。
　　8、味精适量。

 

做法：
　　1、将茄子去头去尾洗净，切成约一厘粗的条；葱切段；淀粉里放入味精、水调成芡汁；将甜面酱、酱油、白糖、香辣酱同放一个碗里。

2、锅中放油烧至六成热，下茄条稍煸炒。

 

3、下葱段和香辣酱碗里的味料与茄条翻炒匀。

 

4、加约两汤匙汤或水，烧约三分钟。

 

5、勾芡。

 

6、翻匀后起锅装盘即成。