成品：

 

用料：
　　1用料：
　　1、苦瓜一根。
　　2、肉末四两左右。
　　3、鸡蛋一个。
　　4、海米两大匙。
　　5、老姜一小小块。
　　6、枸杞十余粒。
　　7、葱半两。
　　8、料酒一大匙。
　　9、淀粉一大匙。
　　10、鲜汤约半斤。
　　11、盐、味精适量。

 

做法：
　　1、将苦瓜切成约两厘米的段；海米、老姜切细末；葱切碎；淀粉中放味精、适量水调成芡汁、枸杞洗净。

 

2、将苦瓜段中心的瓤、籽挖出不要；在肉末中加入鸡蛋、盐、海米、老姜、葱末、适量水，顺一个方向搅打上劲制成馅料。

 

3、将馅料填进苦瓜段中。

 

4、全部填满后装盘。

 

5、再逐一放上一粒枸杞。

 

　6、放沸水蒸锅中蒸十二分钟，取出待用。

 

7、锅中加入鲜汤，烧沸后放盐，勾薄芡。

 

 

8、起锅将芡汁浇到苦瓜上即成。

 

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