成品

 

 

 

用料：
　　糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。

　　做法：
　　1、将棕子叶每一叶上的梗撕去，放入沸水中煮几分钟捞出待用；将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分；煮过的棕叶撕细条；腊肉切小粒。
　

 

　

2、盛出一些糯米（做白味的）后，将生抽、小红豆、绿豆、腊肉放糯里米里拌匀。

　　

3、取两张粽叶重合起来以增加叶子的宽度（如果叶子够大就以只用一张）。

　　4、卷成圆锥形。

 

 

5、放入糯米，用筷子将它们插实。

　　6、用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住。

　　7、再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住，右手的拇指和食指呈“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型。

　　8、顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧。

　　9、取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕。绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，再绕到粽子顶端，重复绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好。

　　10、修剪去长出的棕叶绳。

　　11、完成。

　　12、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。

　　13、将红糖放碗里，加一大匙水后放蒸锅中蒸化或放微微波炉转半分钟制成糖浆。

　　

14、高压锅冷却后将粽子取出。

　15、吃时剥去叶子即可。

 

 

16、吃甜粽子时，将白粽子剥去叶子淋上糖浆即可食用。