白油豆腐_花绽放

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白油豆腐

(2007-06-03 21:37:21)

成品

用料：
　　1、豆腐半斤。
　　2、葱三棵。
　　3、化猪油一大匙（凡是做白油类的菜都必须用化猪油）。
　　4、淀粉一大匙。
　　5、盐、味精适量。

　　做法：
　　1、将豆腐切丁，葱切碎，淀粉里加适量水兑成水淀粉。

　　2、在沸水中放一匙盐，将豆腐丁过沸水去豆腥味，捞出后放清水中漂上。

　　3、锅中放化猪油烧至三成热，将豆腐丁沥干水分放入锅中，再放适量盐、味精、半杯汤或水，烧五分钟左右至入味。

4、勾芡翻匀后放一半葱碎、味精再翻匀。

5、起锅装盘撒上另一半葱碎即可上桌。

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