成品

 

用料：
　　1、豆腐半斤。
　　2、油酥花生仁两大匙。
　　3、碎米芽菜一大匙。
　　4、榨菜一大匙。
　　5、猪肉末两大匙。
　　6、油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）。
　　7、花椒粉一匙。
　　8、香油一匙。
　　9、酱油三大匙。
　　10、醋半汤匙。
　　11、淀粉一大匙。
　　12、盐、味精适量。
　　13、葱三棵。

 

做法：
　　1、锅中放少量油，烧到六成热，下猪肉末、盐，炒熟后盛小碗里待用。

　　2、豆腐切厚片；葱切碎；榨菜切粒；酥花生仁压碎；淀粉里加水成芡汁。

　　3、将酱油、味精、醋、芽菜、榨菜、葱碎、香油放汤碗里兑成调味汁。

　　4、锅中放汤或水，烧沸后放化猪油或调和油（如果用的是汤，那就不要放化猪油了）、盐，勾薄芡，下豆腐煮一分多钟。

 

5、起锅连汤倒入汤碗里。

 

6、放入油辣椒、花椒粉、酥花生仁、熟猪肉末，拌匀后即可食用。