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一周瘦身菜之绿豆芽炒鳝丝（星期日）
(2007-04-08 19:51:03)成品
用料：
1、绿豆芽二两。2、鳝鱼三两。3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。4、老姜一小块切丝。5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
1、绿豆芽二两。2、鳝鱼三两。3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。4、老姜一小块切丝。5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。
鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。
斜切成丝。
锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。
锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。
勾芡起锅即成。
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