先上成品，再讲做法。

 

 

 

用料：瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（可用自己喜欢的菜代替）一两，葱六、七棵，淀粉两大匙。
　　做法：1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

 

 

2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

 

 

3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

 

 

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。

 

 

5、勾芡后铲匀，起锅即成。