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每到年关

就会想起老房子

和在老房子里妈妈熬糖的模样

饴糖凝成的芝麻糖和花生糖

那可叫香哪

屋檐悬挂的冰棱

在窗玻璃上涂鸦

这些场面常常浮现眼前

去何处寻

如此简单的快乐

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【苹果软糖】

原料：苹果2只（500克）、白糖150克、柠檬1只、水100ml、装饰白糖适量

做法：

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1、苹果去皮，切薄片

2、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分

3、用食品料理机打成果泥

4、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状

5、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块

Tips：

1、苹果去皮后要立即煮，否则容易氧化

2、果泥要尽可能的磨细些

3、煮的时候要尽量搅拌，以免结底

4、煮到果泥用勺子拨开有纹路的凝固状态

5、用康宁锅煮很合适，容易清洗

6、尽可能使用防潮的糖，没有的话用普通白糖代替

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