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    自从见过这种粽子，我就着了迷！发誓要学会这种包法！这种粽子的巧妙之处在于，用“粽针”将粽叶的尾巴穿入粽体，不用一根绳却能将粽子里的“乾坤”一揽其中。

    端午节为每年农历五月初五，又称端阳节、午日节、五月节等；端午节是中国人纪念屈原的传统节日，当年屈原投汨罗江而死，百姓们怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来江米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来演变成用粽叶包裹江米成“粽”，再后来就有了端午吃粽子的习俗。

    自2008年开始，端午节与中秋、清明一样正式列入国家法定节日。

    北方的粽子，多是简单白米，或者杂以红豆，大枣，蘸白糖食用。南方则种类繁多。百度了一下，便有了以下各类粽子的介绍：

　　“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”

　　“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”

　　“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”

　　“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”

　　“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

　　“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”

　　“松仁粽”：“去皮包小粽”

　　“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”

　　“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”

    粽子花色虽然多，但通常吃的就两种，一种就是北方的枣粽，有大枣、蜜枣之分；另一种则是肉粽，将肉腌入味，放些豆和花生在糯米里，香而不腻。我们家，独爱后一种。

    粽子的形状多种多样，有“迷你”粽，“锥形”粽，还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。林林种种的包法有很多种，可我却独爱这种“无绳”粽子。

    为了学习这种粽子的包法，我两次拜师学艺。一次是去年的端午节，为了女儿“高中！”，我拜师学习，包的也还像模像样，还特意写了篇博文“高中！！！【包粽子】-来自端午的祈福”。但因为没有多练习的机会，端午就过去了！今年又上门学了一遍，回来独立操作，边包边自拍，记录下这“粽针”包粽子的过程。

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【图解】：

1.粽针

2.粽叶煮一下，洗净。水开后煮5-10分钟。

3.泡米，通常泡2-4小时。

4.腌肉，我喜欢用猪前腿肉，用料：姜，大料，盐，酱油，料酒，五香粉，耗油。腌一夜更好。

5.绿豆+花生米，浸泡，绿豆要泡久一点。
6-18.包的过程图。

    一只手包粽子，另一只手拍片。

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去年包的粽子

    这种包粽子的方法是不是也该算中国的非物质文化遗产呢？在此谢谢我的师傅！教给我真传。