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    今年冬天，温暖少雨，温和得像春天。可是立春以后，倒春寒比冬天时温度还低，低温曾达-6℃，居然还下过三次小雪，完全是春天里的冬天。那么在饮食上怎么才能有效抵御寒冷呢？当然要吃一些温性热量多的食物，羊肉就是不错的选择。

原料：羊排1500g、红罗卜5根、大蒜苗6根、

调料：生姜1块、料酒、盐、白糖、花椒5粒、香叶一片。

做法：

1．  羊排斩成小块。

2．  烧半锅水，水开后将羊排倒入飞水，去掉膻味。

3．  用勺子舀去泡沫，关火，沥出羊排。

4．  生姜去皮，切成薄片。

5．  胡罗卜切成滚刀，大蒜切成寸段。

6．  将羊排重新放进高压锅内，放入生姜片、香叶一片、料酒1大勺、花椒5粒、盐1大勺、白糖少许。

7．  盖上锅盖，中火煮40分钟。

8．  冷却后，打开锅盖，放入切好的胡罗卜，中火烧约10分钟，直到胡萝卜软烂。

9．  最后加入大蒜段，烧2分钟，关火。

10． 装盘，香喷喷、热腾腾的红烧羊排大功告成。

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TIPS：

1．  羊肉的蛋白质、微量元素含量高，脂肪、胆固醇含量低，营养丰富。

2．  羊肉性温热，味甘，助元补血疗虚，适合寒冷的季节食用。

3．  凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。

4．  羊肉有膻味，烹制时加一些罗卜、生姜、花椒、料酒等可去除。

5．  羊一般是放牧或舍养，食物主要是草或干草，食品安全较有保障。