加载中…非常适合中国口味的美食：美式奶油鸡汤手工面
(2013-01-11 11:00:03)
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杂谈美式美式美式奶油鸡汤面小闹 |
分类： 美食小宫女 |
我们回美国了。凯森已经正式上班啦，我的最后一个学期也非常不情愿的开始啦，这学期没有专业课，都是和大一大二学生一起学的GE的课，3节历史课，一节商业法律课。周二周四倒是空出来啦！今天周四，早上睡到11点（我都吓一跳），然后就是读课本了，非常多的读书作业！
上正文：
我妈很心疼女儿女婿，圣诞节回家，一家面就拎着我的小手腕儿比划，说“怎么还这么瘦啊！”然后看看凯森，又高又瘦。总而言之，妈妈说了大约这么几句，“凯森肯定没有吃好！你看瘦的就只剩大眼睛跟大鼻子啦！人家本来就脸小！”“怎么还没有7月结婚的时候胖呢？”“你看你俩瘦的，跟饿狼似的！”……总之，妈妈有时候还嘟囔：“要是我在，你俩准能吃上热饭，凯森个子高又年轻二八的肯定都没吃饱过吧！”上飞机之前，妈妈还是苦口婆心地叮嘱：“你可没事儿就好好做饭啊，结婚了得会心疼人，你俩快多养胖点儿！”所以，此文是为了证明，我的确有时候做饭，好吗。
今天晚上犹他又下雪了，白雪皑皑，估计明天又堆着啦～！外面虽然寒冷，我待在家里读书却感受不到冷的气息。但想到凯森工作一天估计回家会想要喝点热汤什么的。我们暂时住在公婆家（这周末搬去新租的公寓），公婆在减肥，晚饭不吃，于是我们吃就得自己做饭（这点和中国长辈肯定不一样，中国长辈自己不吃也会非常照顾子女地把饭都做好）。
http://s2/mw690/58620061gd2fa503746d1&690
（凯森刚下班回来吃了两碗！我说：“亲爱的，你给我摆个笑脸，照片发给妈妈，让他知道我在用心饲养你……”于是……妈，这个给你笑的。）
其实我爸妈来美国的时候，婆婆也做了这种美式鸡汤面招待他们。父母吃了几天西餐，非常喜欢这种热饭，觉得非常符合中国人口味，于是我决定把食谱分享给大家～
http://s10/mw690/58620061gd2fa82cc6d89&690
我们不是特别喜欢商店里卖的那种小面条，因为口感无聊。而自己做的手工面，厚厚的，口感筋道又感觉很实在。要点在手工制作面条上！需要：2杯半的全功能面粉＋1勺黄油＋2只鸡蛋（打好）＋半杯牛奶＋一小捏盐。然后就是用手搅匀，知道食材都搅和在一起，大约5分钟就差不多了，喜欢更劲道的，就多揉一会儿。揉好面团要放在大碗里等10分钟（记得大碗上盖个盘子什么的，让面团不干燥）。
http://s7/mw690/58620061gd2fa9ae01836&690
美国超市里有卖童子鸡，冷冻的，肯定不是柴鸡，但小小的，很容易煮一顿，2口子吃完。我中午炖了小鸡，炖了2个小时，没有放什么调料，晚上拿叉子把整只鸡弄散，做汤底。当面团放在一边的时候，切一只小白洋葱和一些胡萝卜和芹菜在汤里，加上basil紫苏叶子和芹菜籽。汤要多煮一会儿，洋葱和胡萝卜才能更软更入味。
http://s7/mw690/58620061gd2fabbe57db6&690
撒些面粉在案板上，然后用擀面杖把“休息”好的面团擀成薄片。至于多薄多厚，要看自己的喜好。但记住：面条煮完肯定会比之前大一点厚一点的。
http://s6/mw690/58620061g7b7f797ca525&690
用切面片的工具（如图）把擀好的面片切成短小的长方形（美国面条的样子），当然你可以把它切成任何形状。
http://s1/mw690/58620061gd2fad542a8f0&690
因为面条比较多，所以我把原本的鸡汤里加多了水，鸡汤料（右二）和奶油蘑菇汤料（右一）。奶油汤料和鸡汤料在美国便宜也好用。今天临时找不到奶油鸡汤料了，就用了奶油蘑菇汤料，不过味道差别不大。
http://s13/mw690/58620061gd2fadc4345cc&690
长这样。很便宜，超市打折起来都不超过1美金。左边的鸡汤料可有可无，这次我把原汁原味的鸡汤加水了才只好加一点鸡汤料，但平时不太需要。右边的奶油蘑菇料倒是需要的！不过我觉得如果在国内想要尝试做这个汤，可以用一些不含糖的牛奶或淡奶油代替，应该没有问题。我父母都不喜欢奶油，但这种“奶油”不会有太多奶味儿，只是给汤添加一种厚而醇鲜的口感，汤也白白的，很像国内三鲜汤或三菌汤的口感。
大家试试吧！我现在才觉得手工面这么好吃！哇哈哈～～
p.s.我们因为圣诞节不在美国，所以公婆把圣诞礼物前几天才给我俩。
http://s1/mw690/58620061g7b7f80e5a180&690
右边的箱子：公婆送我的热水器http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。我和我香港的嫂子都不太喝凉水，尤其是冬天。最近一直喝温水和热水，觉得很舒服，皮肤也好了，不知道有没有关系。我觉得中国体质还是要多注意点的。
棕色的箱子：公婆送给我们一套刀具。以前一只用的是结婚时别人送的破烂刀具，最后切菜都觉得费力……公婆的圣诞礼物还是挺实用的！
老公送的：蓝色盒子是老公送我的蓝光dvd机……我严重怀疑是他自己想要，顺便才送我做礼物的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6711EN00SIGG.gif，嘻嘻，被我看穿啦！几张老公送的dvd，都是我喜欢的电影！一个柔软的考拉熊！一双hello kitty的拖鞋！一张bath and body works（一个洗浴用品店）的卡和一盒糖（那盒糖是酸酸糖，我可不喜欢了，但有一次随手买错了，就只好慢慢吃掉。他看见我一直在吃，就以为我喜欢这种酸糖。于是，我好不容易吃完了一盒，他有给我买了一盒http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。）
上正文：
我妈很心疼女儿女婿，圣诞节回家，一家面就拎着我的小手腕儿比划，说“怎么还这么瘦啊！”然后看看凯森，又高又瘦。总而言之，妈妈说了大约这么几句，“凯森肯定没有吃好！你看瘦的就只剩大眼睛跟大鼻子啦！人家本来就脸小！”“怎么还没有7月结婚的时候胖呢？”“你看你俩瘦的，跟饿狼似的！”……总之，妈妈有时候还嘟囔：“要是我在，你俩准能吃上热饭，凯森个子高又年轻二八的肯定都没吃饱过吧！”上飞机之前，妈妈还是苦口婆心地叮嘱：“你可没事儿就好好做饭啊，结婚了得会心疼人，你俩快多养胖点儿！”所以，此文是为了证明，我的确有时候做饭，好吗。
今天晚上犹他又下雪了，白雪皑皑，估计明天又堆着啦～！外面虽然寒冷，我待在家里读书却感受不到冷的气息。但想到凯森工作一天估计回家会想要喝点热汤什么的。我们暂时住在公婆家（这周末搬去新租的公寓），公婆在减肥，晚饭不吃，于是我们吃就得自己做饭（这点和中国长辈肯定不一样，中国长辈自己不吃也会非常照顾子女地把饭都做好）。
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（凯森刚下班回来吃了两碗！我说：“亲爱的，你给我摆个笑脸，照片发给妈妈，让他知道我在用心饲养你……”于是……妈，这个给你笑的。）
其实我爸妈来美国的时候，婆婆也做了这种美式鸡汤面招待他们。父母吃了几天西餐，非常喜欢这种热饭，觉得非常符合中国人口味，于是我决定把食谱分享给大家～
http://s10/mw690/58620061gd2fa82cc6d89&690
我们不是特别喜欢商店里卖的那种小面条，因为口感无聊。而自己做的手工面，厚厚的，口感筋道又感觉很实在。要点在手工制作面条上！需要：2杯半的全功能面粉＋1勺黄油＋2只鸡蛋（打好）＋半杯牛奶＋一小捏盐。然后就是用手搅匀，知道食材都搅和在一起，大约5分钟就差不多了，喜欢更劲道的，就多揉一会儿。揉好面团要放在大碗里等10分钟（记得大碗上盖个盘子什么的，让面团不干燥）。
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美国超市里有卖童子鸡，冷冻的，肯定不是柴鸡，但小小的，很容易煮一顿，2口子吃完。我中午炖了小鸡，炖了2个小时，没有放什么调料，晚上拿叉子把整只鸡弄散，做汤底。当面团放在一边的时候，切一只小白洋葱和一些胡萝卜和芹菜在汤里，加上basil紫苏叶子和芹菜籽。汤要多煮一会儿，洋葱和胡萝卜才能更软更入味。
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撒些面粉在案板上，然后用擀面杖把“休息”好的面团擀成薄片。至于多薄多厚，要看自己的喜好。但记住：面条煮完肯定会比之前大一点厚一点的。
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用切面片的工具（如图）把擀好的面片切成短小的长方形（美国面条的样子），当然你可以把它切成任何形状。
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因为面条比较多，所以我把原本的鸡汤里加多了水，鸡汤料（右二）和奶油蘑菇汤料（右一）。奶油汤料和鸡汤料在美国便宜也好用。今天临时找不到奶油鸡汤料了，就用了奶油蘑菇汤料，不过味道差别不大。
http://s13/mw690/58620061gd2fadc4345cc&690
长这样。很便宜，超市打折起来都不超过1美金。左边的鸡汤料可有可无，这次我把原汁原味的鸡汤加水了才只好加一点鸡汤料，但平时不太需要。右边的奶油蘑菇料倒是需要的！不过我觉得如果在国内想要尝试做这个汤，可以用一些不含糖的牛奶或淡奶油代替，应该没有问题。我父母都不喜欢奶油，但这种“奶油”不会有太多奶味儿，只是给汤添加一种厚而醇鲜的口感，汤也白白的，很像国内三鲜汤或三菌汤的口感。
大家试试吧！我现在才觉得手工面这么好吃！哇哈哈～～
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http://s1/mw690/58620061g7b7f80e5a180&690
右边的箱子：公婆送我的热水器http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。我和我香港的嫂子都不太喝凉水，尤其是冬天。最近一直喝温水和热水，觉得很舒服，皮肤也好了，不知道有没有关系。我觉得中国体质还是要多注意点的。
棕色的箱子：公婆送给我们一套刀具。以前一只用的是结婚时别人送的破烂刀具，最后切菜都觉得费力……公婆的圣诞礼物还是挺实用的！
老公送的：蓝色盒子是老公送我的蓝光dvd机……我严重怀疑是他自己想要，顺便才送我做礼物的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6711EN00SIGG.gif，嘻嘻，被我看穿啦！几张老公送的dvd，都是我喜欢的电影！一个柔软的考拉熊！一双hello kitty的拖鞋！一张bath and body works（一个洗浴用品店）的卡和一盒糖（那盒糖是酸酸糖，我可不喜欢了，但有一次随手买错了，就只好慢慢吃掉。他看见我一直在吃，就以为我喜欢这种酸糖。于是，我好不容易吃完了一盒，他有给我买了一盒http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。）
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