由陕西裤带面想起_在海与天之间

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由陕西裤带面想起

(2024-11-02 05:44:34)

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分类：生活

我们家是北方人，我特别喜欢吃面。

来到陕州地坑院旁边的小吃街，看到有大碗的陕西裤带面，很有兴趣，就坐在街边来上一碗！

据说，蓝田裤带面陕西八大怪之一的“面条像裤带”，俗称“biang-biang”。正宗裤带面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。油泼辣子biangbiang面，越吃越美赛神仙。

陕西人爱吃面，大街上的面馆比饭馆多，但到底陕西面食有多少种呢？有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面......数不胜数。虽说都是面，但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。

我家过去经常吃汤面、炸酱面、西红柿鸡蛋面、打卤面、疙瘩汤、偶而也吃拨面鱼。我父亲最爱吃北京炸酱面，面是要手橄的，酱是要北京六必居的干黄酱，菜码要黄瓜丝、绿豆芽、大青豆，蒜泥很讲究。

我现在仍然很喜欢吃面。最喜欢吃河南羊肉烩面、兰州牛肉拉面、山西刀削面，我家的西红柿鸡蛋面、也爱吃武汉热干面。凡到一地，有特色面总会品尝品尝，经常光顾陕西面馆品尝各种面，洛阳的酸浆面也偶而吃吃~~。就连方便面我都百吃不厌，当然是专吃康师傅牛肉面。

我相信胃是有记忆的，所谓生活习惯，我喜欢吃面即是。几十年过去了，吃在嘴里，温暖在心的永远是母亲在我生病时专门做的手擀面~~。

（2019年1月17日的博文，修改后再发）

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