还在讨论国标馒头的时候，我就说要做包子的，一晃就几年时间了。昨晚终于实现了这个目标。

    包子主要是早餐吃的，对于我这种晚睡晚起，没时间吃早餐，也没有吃早餐习惯的人来说，在家备些面点还是很有意义，很有益健康滴。

    晚饭不能靠包子了，顺便就再做俩菜嘛，一个红烧红酒鸡翅，一个红烧白酒鳊鱼。味道嘛，自有人评说，我就不用多言了。主讲包子，嘿嘿。

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    做包子前阶段跟做馒头一样，和面，醒面啥的。我还是用牛奶和面的。上次做馒头是冬天，醒面的时候直接放在暖气上，这次是秋天，没有暖气片可用，只好把牛奶加热。热牛奶和面，醒它半个小时左右，面团发出来效果十分的好。▼
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    醒面过程中，就可以备馅儿了，我这次做的猪肉芹菜馅儿。适量的盐，适量的鸡精，放些姜蒜粒儿，如果喜欢可以放点酱油和醋，搅合匀了。要保证肉馅久蒸不老，弹性嫩软，可以加入蛋清，拌匀备用。▼
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    准备蒸锅了。依旧用医用纱布垫着，哪位知道北京哪儿有买这种专门蒸屉纱布的，不妨告诉我，我一直都没找到。▼
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    把醒好的面团揉成条，下一步就跟做馒头不同了。做馒头把条儿切成段就了事了。
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    做包子则还要擀成面片包馅儿。发过的面不太好擀，其实稍微擀开就行，不用擀成饺子皮，太薄了不容易发起来。▼
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    包包子与包饺子不同，褶儿最后得捏成一团，像一朵小菊花似的。捏不好就容易菊花残，满腚伤了。▼
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    包得了上锅蒸吧~一个个的很Q很可爱。▼
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    蒸出来之后就这效果，个儿长大了一点，热腾腾，软绵绵，一咬一口烫油——我用的五花馅。▼
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    这批做得还不是很满意，毕竟很久没做，手生了。

    有时候不禁自叹：哎，谁嫁给我还不享福啊？浪费我这一手好手艺。
    （要拍砖的板砖自备）