前阵子发了免烤的布丁，挺受欢迎的，有亲说要做焦糖的，相对而言我更喜欢这款焦糖布丁，原以为焦糖只是个“装饰”没想到烤好的布丁里面充满了焦糖的香味，难怪这么受欢迎呢，真是内部有乾坤。我是打算给宝宝吃的所以糖放的比较少，喜欢甜食的亲可以适当加点。这个方子的量比较小只能做2个，如果人多可以加倍。

【材料】：焦糖材料:（细砂糖40克、水20克）  蛋黄2个、牛奶80克、淡奶油50克、细砂糖10克

【做法】：

1.将细砂糖和水放入小锅中煮沸后转小火熬至黄色。

2.关火后焦糖会继续上色，切忌直接熬到褐色，锅的温度会让焦糖糊掉。

3.将焦糖趁热倒入布丁小瓶中，倒慢了焦糖会凝固。

4.将蛋黄、牛奶、淡奶油和10克砂糖放入小盆中搅拌至糖融化。

5.在布丁杯上面放个筛网，将调好的布丁液过筛一下倒入杯中。

6.取一个深一些的烤盘，里面加入水，将布丁杯放于水中，烤盘放在烤箱中下层，以水浴法150度烘烤50分钟左右即可取出食用。

    夏天时候冷藏食用口感更佳，其实这个比例还可以调整的，下次我再用全蛋做一下！