明天就是2013年了，还是祝大家新年快快乐乐的！又下雪了，瑞雪兆丰年，多难的2012年终于过完了，看在地球还健在的份上，再送上个小点心。新的一年都多赚钱，身体好，爱情甜，事业顺！朋友来看我送了些水果，其中有2只柠檬，趁着没坏掉前赶紧霍霍点好吃的。非常好吃，这次多加了1克小苏打，麦芬的松软度再次提高了，这还得感谢前几天找我订了100只麦芬的帅哥，为了做的好吃，试了好几个方子，最终改了一些材料用量终于做出了很酥松的麦芬。柠檬的清香也再次提升了麦芬的好味道。

【材料】：黄油70克、细砂糖40克、鸡蛋1个、低粉100克、泡打粉3克、小苏打1克、盐1克、牛奶60克、

柠檬皮少量、淡奶油80克、细砂糖20克、柠檬汁5克

【烘烤】：190度预热5分钟，烤箱中层25分钟左右。

【做法】：
1.黄油室温软化好后用电动打蛋器搅拌成泥状。

2.加入细砂糖。

3.继续搅拌至颜色变浅体积膨胀。

4.分次加入蛋液，每加一次搅拌均匀后再加下一次。

5.6.混合拌匀低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐。

7.将1/3低粉加入打发好的黄油中用电动打蛋器快速搅拌3～5秒，没有干粉后加入半份牛奶，继续搅拌均匀。

8.再次加入1/3低粉用电动打蛋器快速搅拌均匀（不要超过5秒）。

9.加入剩下的牛奶稍微搅拌均匀。

10.将新鲜柠檬洗净后用削皮刀削出柠檬皮薄片再切成细丝，越细越好。

11.将剩下的低粉和柠檬皮削加入面糊中翻拌均匀。

12.将一次性裱花袋套在杯子上，装入调好的面糊。

13.烤箱200度预热5分钟后将烤盘放入中层继续烘烤15～20分钟。

14.淡奶油加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发约2分钟，当奶油变硬实了就可以挤在凉好的蛋糕上，再用糖珠做装饰。

注意事项：整个面糊搅拌的过程中不要划圈的拌，应该使用刮刀进行翻拌，这样可以防止产生面筋使蛋糕口感不松软。

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