快到圣诞节了，表妹在网上看到了漂亮的圣诞饼干，让我也给她家宝贝做点，找来的方子很多都要添加姜粉，姜粉也不太好买，几年前研究过，纠结于这个姜饼里加的到底是姜黄粉还是姜粉呢？说法不一，淘宝上很多卖家说加的是姜黄粉，查的一些配方里又说加的是姜粉，今年干脆我就两种都不加只加点肉桂粉，看看做出来的是啥味，还不错，感觉和去年加了姜粉的也没太大区别，一样的好吃（所以我这个就不敢叫姜饼，直接叫圣诞饼干了），更主要是成品也很漂亮，估计用来看的人会比吃的更多些，也就大可不必纠结有没有姜粉了。

【材料】：

【姜饼】：黄油30克、蜂蜜30克、鸡蛋1只、糖粉25克、红糖30克、低筋面粉200克、肉桂粉2克、小苏打粉2克

【装饰】：蛋白1个、糖粉150克、浓缩柠檬汁10克、食用色素几种、银珠糖少量、星星糖少量

【烘烤】：160度预热烤箱5分钟后放入中层继续烘烤15分钟，请根据个人烤箱温度进行调节。

做法：

1.将黄油、蜂蜜、鸡蛋、糖粉、红糖放入小盆中，再将小盆放入50度左右的热水中边加热边搅拌均匀。

2.3.混和拌匀低粉、肉桂粉、小苏打，然后与搅拌好的蛋液揉成团。

4.用擀面杖将面团擀成薄片状，大约0.3CM厚。

5.做饼干树，需要使用这种大小成套的模具，星星形状的，花形的都可以，做出来都各有特点。

6.用叉子在饼干上扎眼，每个尺寸的饼干模压3～4个饼干,要留出余量，以免烤好后有碎裂的无法使用。

7.烤箱160度预热5分钟后放入中层继续烘烤15～18分钟，不要让表面变色，摸上去硬实了就可以了。

8.蛋白、糖粉、柠檬汁放入大碗中用电动打蛋器搅拌1分钟。

9.糖粉最好选用太古特细那种糖霜以免有块状糖粒画饼干时会堵塞裱花嘴。

10.用小盘子将蛋白糖霜分成几小份并加入食用色素，颜色可以根据自己的需要慢慢调整，不要一下子加太多，颜色过深就没法补救了，调好后用一次性裱花袋装入写字用的圆孔花嘴就可以往饼干上画画了。

11.将两个相同大小的饼干错位叠放，中间用蛋白糖霜粘连，上面一层再放小一圈的两个错位叠放的饼干，以此类推。

12.每摆一层可以画一些自己喜欢的图案，因为是送给小朋友的，所以做的比较花哨，如果是大朋友们玩，可以做成素色的比较漂亮。

最后的完成品，烤圣诞树时剩下的饼干面，顺便卡了一些小人、星星和桃心，画上漂亮的花纹也很受小朋友的喜爱。

还有张少儿不宜滴～

下雪了～等俺家豆大一点了，一定要教他一块玩嘿嘿～

再来一张俺家帅豆子的