这些日子一直在忙活新店的装修、团购网组织的蛋糕DIY活动、新增加100多种商品的订货。。。。。把鱼忙的晕头转向的，博客更新速度也慢了，基本没有时间在家鼓捣，真是对不住这些常常关注我的亲们了，有很多没有新浪博客的亲无法留言，但是看到每天接近1000次的点击率小鱼还是非常感动的，谢谢大家的支持，过了这阵子，一定发些好方子补偿大家～新店预定在4月28～5月1日搬家，5月2日正式营业，估计1号大部分人都出去玩或串门了吧，我们也要整理几天，请需要亲们提前几天备足材料以免到时因为搬店耽误您的使用。

    开春了，天气那么好，大家要多运动，多出去走走，注意劳逸结合～，每天在店里看着外面的春色却没有机会出去玩一次，好遗憾。。。

    这个土司口感筋道，如果做蛋挞剩下好多蛋白可以冷冻起来，做这个面包时候能用掉不少呢。切开后吃了一惊，以往的面包都是淡黄色的，这个竟然如此白净，让我联想起以前常吃的切片土司也是这个颜色，原来好多市售面包里是不加鸡蛋的。

材料：金像高粉200g、低粉50g、砂糖25g、盐3g、酵母3g、蛋白58g、牛奶55g、淡奶油58g、蜜豆约60g

烘烤：烤箱下层190度50分钟

做法： 

1、2、3、将所有材料混合揉至能拉出薄膜，手揉约40分钟，用面包机要揉2次约1小时，我用的家用揉面机约15分钟即可完全扩展，出膜。

4、面团放入小盆中，加盖湿布放到约30度的温暖处进行基础发酵。

5、发至2-2.5倍时取出面团，用手指沾高粉在面团上扎洞，洞口不塌陷不回缩即可使用。

6、将面团称重后分成3等分，团圆后盖保鲜膜静置20分钟。

7、静置好的面团擀成椭圆形薄片，铺上蜜豆。

8、从下至上卷起，注意卷的时候三个面团松紧度要差不多，这样发好的面团才会一样高。

9、依次放入土司盒中，盖湿布后，放入预热一会的烤箱中，并关掉计时器，放一碗热开水在烤箱里，进行二次发酵，约1小时，当面团长至9分满时加盖，继续发酵10分钟后180度预热烤箱，放入土司盒，继续烘烤50分钟左右，烤好后在盒中放5分钟左右再倒出面包。放凉后即可食用，热面包伤胃，不要心急哟！