吃起来嫩嫩滑滑的杏仁豆腐，冷藏以后效果更佳，是夏日撤火、消暑小点心。感谢猪妈姐姐提供的方子。分别可以用琼脂来做也可以用吉利丁片来做，虽然两种东西都可以让杏仁露凝固，但是出来的口感却不太一样，琼脂做出来的比较面面的，有点象山楂糕那样的口感，吉利丁片出来的有点QQ的,口感接近果冻。

材料：琼脂4-5克、杏仁露1罐(240ML)

做法：

琼脂用凉水泡半个小时，杏仁露放入小锅煮开后加入泡好的琼脂，煮至琼脂完全融化开，倒入模具或小碗中，放凉成形即可食用。

如果是用吉利丁片来做也是同样的用量，用凉水泡5-10分钟即可使用，放入杏仁露中的时候注意不要煮开，煮开会让吉利丁片变质，不凝固，只要加热到3-50度就可以融化开吉利丁片。