Tiramisu最早起源于士兵上战场前，

　　心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，

　　只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，

　　再满头大汗地送到士兵的手中，

　　她挂着汗珠，

　　闪着泪光递上的食物虽然简单，

　　却甘香馥郁，

　　满怀着深深的爱意。

　　因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。

　　喜欢一个人，

　　跟他去天涯海角，

　　而不仅仅是让他记住，

　　所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。

　　提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,

　　传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,

　　吃到它的人,会听到爱神的召唤. 

    好多年轻时尚的朋友都知道提拉米苏（Tiramisu）蛋糕，不止是因为它曼妙的味道，昂贵的价格也是大家记住它的原因之一。网上有好多自制提拉米苏的配方，步骤繁琐，材料昂贵，让人望而却步。马斯卡彭奶酪（Mascarpone cheese）昂贵的价格让人无法再对自制提拉米苏抱有幻想，自己做的成本跟在外面买的也所差无几了，好多蛋糕店也是用奶油奶酪模仿马卡的味道，并不采用真正的马卡。为了实现自制提拉米苏，我试了一下用普通的奶油奶酪来做，发现味道也是很美妙的，所以也就不去研究如何用马卡来做了，直接用性价比更高更容易买到的材料来做这个蛋糕了！

    首先提拉米苏必备的材料之一就是手指饼干，因为材料比较简单而且制作起来也不是很难，所以建议大家自己来做，方法类似于戚风蛋糕也是打发蛋白。

此配方适合一个6寸心形慕斯圈，还剩下了一点饼干可以用来做围边，我嫌麻烦就没弄..

下面是奶酪糊的制作方法：

1.蛋黄+糖搅打至蛋黄发白。

2.隔水加热蛋黄糊到70度（这样做可以杀死蛋黄中的菌），加热的时候要不停的搅拌防止结块。

3.奶油奶酪隔水加热，然后用打蛋器打成羽毛状。

4.牛奶加热然后加入泡好的吉利丁片（吉利丁片用冰水泡5-10分钟即可使用），融化开。

5.将淡奶油打发至7成，然后加入凉透的蛋黄、奶酪、牛奶（含融化的吉利丁片）20克咖啡酒，搅拌均匀。

6.倒50ML咖啡酒，取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下。

7.铺到模具底部。

8.倒上一层奶酪糊，再铺一层手指饼，再倒入剩余的糊。

9.放入冰箱冷藏1小时，拿出来在表面上撒上可可粉跟糖粉造型。

提拉米苏要冷藏4小时以上再食用效果最佳。