昨晚下班时候才想起来，今天是老公的生日啦。。。啥礼物也没买咋办。。只好用家里有的东西凑合做个小蛋糕了，今天有事还要去同学家，晚上就他自己在家过了，所以做了个6寸的，够丫的吃两顿了，那个懒家伙，估计我不在家，连饭都会省掉，所以昨晚又做了一锅小鸡炖蘑菇。

    坯子就是戚风的，用我最得利的工具西餐刀片的，因为做的厚了一些，所以片了四片，四层夹蜜豆+奶油的，撑死丫的。。悄悄的放在冰箱里，打算晚上再告诉他，不知道对他来说这算不算是惊喜呢？

因为比较赶时间，所以图案就是随便一划拉，也没想什么花样。。凑合吃吧。

蛋糕坯子的配方：低粉50G   蛋清3个  蛋黄3个  全蛋1个  油50G  糖40G  醋少许

1.将蛋清与蛋黄分别打入干净无油无水的盆里。

2.蛋清+几滴醋，打出粗泡后加20G糖继续打，打一会再加20G糖，打至接近干性发泡的湿性发泡。

3.油+蛋黄打匀+筛过2次的低粉搅匀。

4.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中轻轻搅拌，画十字格来搅碎大块的蛋白，拌匀后再倒入剩余的蛋白中搅拌。

5.装入模具6寸圆模，注意倒6分满就可以了，倒的越多，涨的越高，回缩也比较厉害，按照以前的蛋糕卷做法烤焙的话，就容易变形，而且我的烤箱温度有些偏高。小模子温度太高，水份排不出去就会把蛋糕表面涨破，所以要适当的降低温度来烤焙，125度烤30分钟左右，用小刀在蛋糕边往下边插一下看看能否带出蛋液，如果没有蛋液就是熟啦。不要烤太久，蛋糕变的太干口感就不好了。

表花嘛。。个人感觉不同效果也不一样，手法就是靠多练习，我现在感觉是一次比一次做的好啦~嘿嘿，臭美一下吧。。但是淡奶油打发上面还是不够精确，做了四次表花，大概只有1次是比较成功的，很硬挺的奶油，我感觉还是温度没控制好，打着打着就产生热量化掉了，下次还真得垫冰块打了。